O que é azeite de manjericão?
O azeite de manjericão é uma combinação de azeite, geralmente virgem extra e manjericão. É um dos muitos tipos disponíveis de azeite com sabor de ervas. O óleo também pode ser feito em casa usando ervas secas ou frescas. Existem muitas variantes no azeite de manjericão, com ervas alternativas ou tipos de óleo.
O azeite é usado para dar sabor a muitos tipos diferentes de alimentos, incluindo saladas, massas, peixes, aves e pão. A adição de ervas e especiarias ao azeite extra -virgem pode melhorar e alterar bastante o sabor do óleo. A popularidade dos azezinhos aromatizados levou à criação de mercados especializados de azeite e linhas de varejo, bem como restaurantes dedicados especificamente à degustação de vários azeites.
Existem várias opções para fazer o azeite de manjericão em casa, e todos são relativamente simples. Em um método, manjericão fresco e seco é lavado e seco e colocado em uma jarra de vidro ou garrafa, depois coberta com azeite quente. A mistura é armazenada emUm local fresco e seco por aproximadamente duas semanas antes do uso para permitir que os sabores do manjericão se misturem com o azeite. O óleo deve ser usado dentro de algumas semanas para garantir o frescor.
O manjericão fresco, em vez de seco, também pode ser usado para o azeite de manjericão. Duas xícaras de manjericão fresco são combinadas com uma xícara de azeite extra -virgem. Antes de combinar, o manjericão deve ser fervido por cinco segundos e imediatamente colocado em água gelada, para fins de branqueamento. O manjericão e o azeite são então misturados no liquidificador com uma consistência líquida. A mistura é tensa e armazenada em um recipiente de vidro e deve ser usada dentro de uma semana para garantir a frescura e evitar intoxicação alimentar.
Alguns preferem cultivar manjericão em casa, em vez de comprá -lo fresco ou seco em um supermercado. O manjericão é melhor cultivado do lado de fora em clima quente, embora possa ser cultivado em ambientes fechados com muita luz solar ou um forte lam fluorescentep. Sementes de manjericão e materiais de envasamento podem ser encontrados em qualquer loja de casas e jardins. O pacote de sementes normalmente inclui instruções de envasamento e crescimento.
Várias outras ervas podem ser substituídas por manjericão para criar diferentes variedades de azeite. Os mesmos métodos podem ser usados para essas ervas, incluindo alecrim, hortelã, coentro ou alho. Uma pequena quantidade de alho deve ser usada, para evitar um sabor muito forte. O óleo de girassol ou o óleo de açafrão pode ser usado no lugar de azeite extra -virgem.