Was ist Erdnuss-Pfanne?
Eine Erdnuss-Pfanne ist eine Mahlzeit, die in einem heißen Wok oder einer Pfanne gekocht wird, die Erdnüsse oder Erdnusssauce als Zutaten enthält. Die anderen in der Schüssel enthaltenen Zutaten variieren, können jedoch gewürztes Gemüse, Fleisch oder Tofu sowie Gewürze oder Gewürze wie Sojasauce gehören. Die Erdnüsse oder die Sauce werden häufig am Ende des Kochens hinzugefügt, um das Verbrennen zu verhindern. Ein gängiges Erdnuss-Sturzgericht, das in vielen chinesischen Restaurants in den USA serviert wird, ist bekannt als Kung Pao, ein Gericht, das aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen besteht, zu denen ganze Erdnüsse hinzugefügt wurden.
Die Verarbeitung der in einer Erdnuss-Pfanne verwendeten Muttern unterscheidet sich je nach verwendeten Rezept. In einigen Fällen kann das Rezept fein gehackte Erdnüsse erfordern, die als Panierung für Fleischstücke verwendet werden. Früher gehackte Erdnüsse oder sogar ganze Nüsse können beim Kochen in die Erdnussbraten gestreut werden und dem Gericht einen angenehmen Crunch verleihen. Einige Rezepte dürfen auch die Nüsse erfordern, nach Cooki über das Essen zu streuenng.
Erdnusssauce kann auch in einer Erdnuss-Pfanne anstelle oder zusätzlich zu gehackten oder ganzen Nüssen verwendet werden. Während es möglich ist, Erdnusssaucen in Flaschen in vielen Supermärkten und ethnischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen, entscheiden sich viele Köche dafür, sich auf den frischeren Geschmack zuzubereiten. Einige Versionen werden aus einer Erdnussbutterbasis hergestellt, während andere mit ganzen Erdnüssen beginnen, die in einer Küchenmaschine oder einem Mixer püriert sind. Andere Zutaten können Essig, Sojasauce oder Chilischoten sind. Diese Sauce wird dann zum Rührengebrauch hinzugefügt, wenn sie kocht.
Steigbraten ist eine gemeinsame Technik, die in vielen asiatischen Küchen verwendet wird und deren Fähigkeit, schnell Lebensmittel zu kochen, bevorzugt und gleichzeitig ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Textur beibehalten wird. Das Essen, das in kleine Stücke gewürzt wurde, wird normalerweise einer heißen Pfanne zum Kochen hinzugefügt, während der Koch das Essen so rührt oder herumwirft, so dass es gleichmäßig kocht. Das gekochte Essen kann dann auf einem Bett serviert werdenvon Reis oder Nudeln. Die Zugabe von Nüssen zu einer gebratenen Schale ist in vielen Küchen nicht ungewöhnlich, da sie einem Rezept Textur und Geschmack verleihen können. Andere Arten von Nüssen, die üblicherweise zu gebratenen Mahlzeiten hinzugefügt werden, sind sowohl Cashewnüsse als auch Mandeln.