Was ist eingelegte Aubergine?

Eingelegte Aubergine ist eine Art konserviertes Gemüse, das normalerweise durch Waschen und Schneiden der Aubergine hergestellt wird, bevor die Säfte herausgepackt und dann die Scheiben in sterilisierten Gläsern versiegelt werden. Die Auberginenstücke werden manchmal mit Gewürzen gemäß den Vorlieben der verschiedenen Köche gewürzt, und Essig ist auch ein häufiger Zutat in eingelegter Auberginen. Einige Rezepte zur Zubereitung von Auberginen beinhalten das Kochen, während andere dies nicht tun. Das korrekte Erstellen dieser eingelegten Gemüse erfordert im Allgemeinen ein Konservenkit mit Gläser, das ordnungsgemäß versiegelt werden kann, um Kontaminationen während des Lageres zu verhindern. Glasgläser mit Gummisiegeln um die Felgen sind für relativ lange Zeiträume sicher konservierte Lebensmittel aufbewahrt. Einige Neuankömmlinge, um die Wiederverwendung von Gläsern zu verwenden, die ursprünglich Saucen oder Gewürze abhielten, aber diese Praxis ist normalerweise konsiDeren riskant aufgrund der höheren Chancen einer schädlichen bakteriellen Invasion. Andere Werkzeuge für eingelegte Auberginen mit Konserven sind ein Kochtopf, das groß genug ist, um die Gläser zu sterilisieren, und ein Zangenpaar, um sie aus dem kochenden Wasser zu entfernen.

Sobald die Pickling -Gläser richtig in kochendem Wasser sterilisiert und zum Abkühlen entfernt werden, wird die Aubergine normalerweise in dünne Streifen geschnitten, die ungefähr 0,5 cm breit sind. Viele Rezepte weisen den Hauskoch an, diese Auberginenstücke in einen Colander zu legen und dann die Säfte herauszudrücken, die sonst den eingelegten Auberginen bitter machen würden. Das Hinzufügen einer Salzbeschichtung zur Aubergine ist ein weiterer häufiger Rezeptschritt, und die Auberginensäfte werden normalerweise durch den Colander unter dem Gewicht einer schweren Mischschüssel belastet.

Rezepte, die gekochte Auberginen erfordernein Keksblatt und im Ofen gebacken. Die Wahl dieser Methoden ist normalerweise eine Frage der individuellen Vorlieben. Bevor die gekochte Aubergine in die Lagergläser übertragen wird, wird sie normalerweise mit einer Mischung aus Olivenöl und den aromatisierenden Zutaten der Wahl wie Knoblauch, Minze, Cayennepfeffer, Basilikum, Zitrone oder Honig kombiniert. Der eingelegte Auberginen in den Gläser wird normalerweise zusätzliches Olivenöl zugesetzt, um die Feuchtigkeit des Gemüses zu erhalten. Eingelegtes Auberginen kann bei ordnungsgemäßer Einrichtung bis zu einem einjährigen Lagerlebensleben wie bei anderen Arten von konservierten Lebensmitteln führen.