절인 가지 란 무엇입니까?

절인 가지는 주스를 긴장시키기 전에 먼저 가지를 씻고 얇게 썬 다음 멸균 유리 항아리에 슬라이스를 밀봉함으로써 정상적으로 보존 된 야채입니다. 가지 조각은 때때로 다른 요리사의 선호도에 따라 향신료로 맛을냅니다. 식초는 또한 절인 가지의 일반적인 성분입니다. 가지를 준비하기위한 조리법에는 요리가 포함되지만 다른 조리법은 그렇지 않습니다. 이 절인 야채를 올바르게 만드는 것은 일반적으로 보관 중 오염을 방지하기 위해 올바르게 밀봉 할 수있는 항아리가있는 통조림 키트가 필요합니다.

보존에 경험이있는 요리사는 종종 절인 가지를 만드는 데있어 가장 중요한 부분이 올바른 장비를 선택하는 것이라고보고합니다. 림 주위에 고무 씰이있는 유리 항아리는 보존 식품을 비교적 오랫동안 안전하게 보관하도록 설계되었습니다. 일부 신규 이민자들은 원래 소스 나 조미료를 든 재사용 항아리를 보존합니다. 그러나이 연습은 일반적으로 consi입니다.유해한 박테리아 침습의 기회가 높아서 위험에 처해 있습니다. 통조림 절인 가지를위한 다른 도구에는 항아리를 멸균하기에 충분한 요리 냄비와 끓는 물에서 제거 할 수있는 한 쌍의 집게가 있습니다.

절세 항아리가 끓는 물에서 적절하게 멸균되어 식히기 위해 제거되면, 가지는 일반적으로 약 0.5cm (약 0.5cm)의 얇은 스트립으로 얇게 썬다. 많은 레시피는 가정 요리사 에게이 가지 조각을 소쿠리에 넣고 절인 가지 맛을 쓰다듬는 주스를 짜내도록 지시합니다. 가지에 소금 코팅을 첨가하는 것은 또 다른 일반적인 레시피 단계이며, 가지 주스는 보통 무거운 믹싱 보울의 무게로 소쿠리를 통해 변형됩니다.

요리 된 가지를 요구하는 레시피는 종종 야채가 물과 식초의 혼합물로 끓여서 뿌려야합니다.쿠키 시트와 오븐에서 구워졌습니다. 이러한 방법의 선택은 일반적으로 개인 선호도의 문제입니다. 요리 된 가지가 저장 항아리로 옮겨지기 전에 일반적으로 올리브 오일의 혼합물과 마늘, 민트, 카이엔 고추, 바질, 레몬 또는 꿀과 같은 맛의 성분과 결합됩니다. 추가 올리브 오일은 일반적으로 야채의 수분을 보존하기 위해 항아리의 절인 가지에 첨가됩니다. 올바르게 통조림이있을 때 절인 가지는 다른 유형의 보존 식품과 마찬가지로 최대 1 년의 저장 수명을 가질 수 있습니다.