O que é uma berinjela em conserva?
A berinjela em conserva é um tipo de vegetal preservado normalmente feito pela primeira lavagem e cortando a berinjela antes de forçar os sucos e depois selar as fatias em potes de vidro esterilizados. As peças de berinjela às vezes são aromatizadas com especiarias de acordo com as preferências de diferentes cozinheiras, e o vinagre também é um ingrediente comum na berinjela em conserva. Algumas receitas para preparar berinjela envolvem cozinhar, enquanto outras não. Fazer corretamente esses vegetais em conserva geralmente requer um kit de conservas com frascos que possam ser selados adequadamente para evitar a contaminação durante o armazenamento. Os frascos de vidro com vedações de borracha ao redor dos jantes são projetados para armazenar alimentos preservados com segurança por períodos relativamente longos. Alguns recém -chegados para fazer conservas reutilizam frascos que originalmente mantinham molhos ou condimentos, mas essa prática geralmente é consiDesed arriscado devido às maiores chances de invasão bacteriana prejudicial. Outras ferramentas para conservar a berinjela em conserva incluem uma panela grande o suficiente para esterilizar os frascos e um par de pinças para removê -las da água fervente.
Depois que os frascos de decapagem são adequadamente esterilizados em água fervente e removidos para esfriar, a berinjela geralmente é cortada em tiras finas com aproximadamente 0,5 cm de largura. Muitas receitas instruem o cozinheiro doméstico a colocar esses pedaços de berinjela em uma peneira e depois espremer os sucos que, de outra forma, tornariam o sabor de berinjela em conserva. Adicionar um revestimento de sal à berinjela é outra etapa de receita comum, e os sucos de berinjela são geralmente tensos através do peneirador sob o peso de uma tigela pesada.
Receitas que pedem berinjela cozida geralmente pedem que o vegetal seja fervido em uma mistura de água e vinagre ou espalhadaUma assadeira e assada no forno. A escolha desses métodos é geralmente uma questão de preferências individuais. Antes que a berinjela cozida seja transferida para os frascos de armazenamento, ela é tipicamente combinada com uma mistura de azeite e os ingredientes aromatizantes de escolha, como alho, hortelã, pimenta em puta, manjericão, limão ou mel. O azeite adicional é geralmente adicionado à berinjela em conserva nos frascos para preservar a umidade do vegetal. Quando enlatada adequadamente, a berinjela em conserva pode ter uma vida útil de um ano, assim como em outros tipos de alimentos preservados.