Was ist Powidl?
powidl, auch als Powidel geschrieben, wird als "po-viddle" ausgesprochen und als povidla in Tschechisch bekannt. Es ist eine Pflaumenbutter oder ein Pflaumentopf, der als Ausstrahlung gegessen oder als Füllung verwendet wird, um andere Gerichte zuzubereiten. Es ist in Österreich, Ungarn, der Tschechischen Republik und anderen Teilen Osteuropas sehr beliebt. Der Prozess der Herstellung von Powidl ist ziemlich langweilig, obwohl nicht besonders kompliziert.
Dies ist ein traditionelles Gericht, das in den früheren Tagen hauptsächlich im Winter zubereitet wurde. Der Winter war der einzige Zeitraum, in dem die meisten Menschen Zeit hatten, für das lange Kochen und das ständige Rühren zu sparen, um diese Pflaumenbutter zu machen. Oft versammelten sich Frauen, um das Kochen zu machen, und sie wechselten abwechselnd, um den kochenden Pflaumentopf zu rühren und sich die Zeit zu entfernen, die sich gegenseitig Geschichten erzählen. Das tschechische Wort für das Geschichtenerzählen ist povidat , und der Name für dieses Essen stammt daraus.
Die Hauptzutaten, mit denen diese Pflaumenbutter hergestellt wird, sind spät geernte Pflaumen, Zimt und Nelken. Die Pflaumen werden geschnitten, Zimt, Nelken und Wasser hinzugefügt, und die Mischung wird zuerst zum Kochen gebracht und dann viele Stunden auf einem köcheln. Es ist notwendig, die Mischung in regelmäßigen Abständen zu rühren, da sie kocht, um zu verhindern, dass die Pflaumen am Boden des Topfes haften. Der Powidl wird betrachtet, wenn das Wasser in einem guten Maße verdunstet ist und die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat. Die Mischung wird dann durch ein Sieb angespannt, um die Häute und die Gewürze zu entfernen und eine glatte Pflaumenbutter zu bekommen.
In den meisten Marmeladen werden Zucker und Zitronensaft der Marmelade als Konservierungsmittel im Allgemeinen hinzugefügt. Zucker wird bei der Herstellung von Powidl im Allgemeinen nicht hinzugefügt, aber ein wenig Zitronensaft kann der Mischung beim Kochen hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann in Gläser gefüllt und für ein paar Wochen in einem Kühlschrank aufbewahrt. Ohne dies dauert die Pflaumenbutter nicht lange nach der Eröffnung eines Glass.Viele Köche sind heutzutage lieber POWIDL nach Bedarf in kleinen Mengen vor, so
Diese Pflaumenbutter kann in Spreads für Sandwiches oder Kuchen oder als Füllung in Gebäck, Kuchen und Knödeln verwendet werden. Ein beliebtes österreichisches Gericht, das Pflaumentopffüllung verwendet, ist ein Knödel, der als Germknödel bekannt ist. Powidl wird auch verwendet, um einen speziellen Powidl -Kuchen zu machen und ein böhmisches Gebäck namens buchteln zu machen.