Was ist Sope?
sope ist ein Begriff, der sowohl auf eine Art mexikanisches gebratenes Brot als auch auf ein Gericht bezieht, das das Brot als Basis für verschiedene Beläge verwendet, die einen Snack oder Street Food bilden. Basic -Sope - aus Maismehl, Wasser und manchmal Backpulver und zu einem kleinen Teigkreis gebildet - ist in Öl gebraten. Die Außenkante des fertigen Sope wird dann eingeklemmt, um einen Felgen zu erzeugen, der dazu beiträgt, Zutaten oben zu halten. Es gibt zahlreiche Beläge, die verwendet werden können, obwohl Hühnchen- und Spitzbohnen beliebt sind, ebenso wie Salsa und geröstetes Fleisch wie Carne Asada . Masa ist im Wesentlichen gemahlenes Maismehl mit etwas Limettensaft gemischt und wird in mexikanischer Küche ausgiebig verwendet. Die Masa wird mit warmem Wasser gemischt und gelegentlich Soda backt. Das Mehl wird geknetet und zu kleinen Kugeln gebildet. Die Kugeln werden abgeflacht und gepresst, bis sie breite, flache dis bildencs.
Eine erhitzte Pfanne wird mit einer flachen Ölschicht gefüllt und der Sope -Teig wird im Inneren platziert. Der Teig bräune auf beiden Seiten, wird aber nicht lange genug gekocht, um den Teig vollständig in die Mitte zu setzen. Dies verleiht dem Brot ein schweres Gefühl und eine belastbare Textur, die ohne Brechen gefaltet werden kann. Sobald der Teig das Braten beendet hat, sind die Kanten eingeklemmt, während er noch warm ist, um die markante erhöhte Kante am Brot zu bilden.
Verschiedene Toppings für SOPE können von einer Stadt in die nächste in Mexiko variieren. Sie können einfach sein, wie zerkleinertes Hühnchen. Zu den Toppings können auch traditionelle mexikanische oder Tex-Mex-Zutaten wie Tomaten, Hackfleisch, Spitzbohnen und Peppers gehören. Die robuste Struktur des Brotes ermöglicht es mit einigen sehr flüssigen Belägen wie nassen Salsas, Chili -Saucen oder sogar den Grillsaucen, die zum Begleiten einiger Fleisch verwendet werden.
langsam geröstet, vorbereitenD Fleisch wie Carne Asada kann zusammen mit gerösteten Paprika und Zwiebeln auf das Brot gelegt werden, bevor sie mit Queso Fresco für einen reichhaltigen Geschmack bestreut werden. Der Teig kann auch zu einer süßen Basis verarbeitet werden, indem Sie vor dem Kochen Zucker hinzufügen und dann den fertigen SOP mit Zimt oder süßen Sirup und Obst bedecken. SOPE wird normalerweise nicht größer als die Handfläche und wird oft als Snack von Straßenverkäufern oder von kleinen Straßenständen verkauft.