ソープとは何ですか？

sope は、メキシコの揚げパンの種類と、スナックや屋台の食べ物を構成するさまざまなトッピングのベースとしてパンを使用する料理の両方を指す用語です。基本的なソープ - コーン粉、水、時には重曹から作られ、生地の小さな円に形成されている - は、油で揚げられています。次に、完成したソープの外側のエッジをつまんで、材料を上に保持するのに役立つリムを作成します。鶏肉と復活した豆は人気がありますが、鶏肉やref骨が人気がありますが、 carne asada 。マサは本質的に挽いたコーン粉とライムジュースを混ぜたものであり、メキシコ料理で広く使用されています。 MASAは温水と時々重曹と混合されます。小麦粉はこねて、小さな球体に形成されます。球体は平らになり、広く、平らなdisが形成されるまで押されますcs。

加熱されたパンには浅い油が詰まっており、ソープの生地が内側に置かれています。両側に生地が茶色になりますが、中央に生地を完全に設定するのに十分な長さの調理はありません。これにより、パンは重い感じと壊れずに折りたたむことができる弾力性のあるテクスチャーを与えます。生地が揚げを終えるとすぐに、パンに独特の隆起したエッジを形成するのがまだ暖かい間に縁がつままれます。

ソープのさまざまなトッピングは、メキシコの町ごとに異なる場合があります。細切り鶏肉など、シンプルにすることができます。トッピングには、トマト、挽いた肉、埋め戻し豆、唐辛子などの伝統的なメキシコまたはテックスメックスの材料も含まれます。パンの頑丈な構造により、濡れたサルサ、チリソース、さらにはいくつかの肉を伴うために使用されるバーベキューソースなど、非常に液体のトッピングで覆われます。

スローロースト、準備D Carne Asadaなどの肉は、豊かな風味を得るために Queso Fresco を振りかける前に、ローストしたペッパーと玉ねぎと一緒にパンの上に置くことができます。生地は、調理する前に砂糖を加えてから、完成したソープをシナモンまたは甘いシロップと果物で覆うことで、甘いベースにすることもできます。ソープは通常、手のひらよりも大きくなく、街路ベンダーや小さな道端の屋台からのスナックとして販売されています。