Was ist die Verbindung zwischen Wein und Cholesterin?
Die Verbindung zwischen Wein und Cholesterin konzentriert sich auf zwei Antioxidantien und eine Pflanzenverbindung in Trauben. Wein und Cholesterinspiegel waren im Mittelpunkt mehrerer Forschungsprojekte, um festzustellen, ob Wein natürlich den Cholesterinspiegel senken kann. Einige Beweise zeigen, dass Wein, insbesondere Rotwein, den schädlichen Cholesterinspiegel reduzieren kann, wenn sie regelmäßig konsumiert werden.
Saponine sind Verbindungen auf Glukosebasis auf der Wachsschicht von Traubenschalen. Weine mit intakten Schalen halten Saponine, die an Cholesterin gebunden und die Absorption durch den Körper verhindern können. Studien zeigen, dass die Verbindung zwischen Rotwein und Cholesterin zu einer leichten Abnahme des Niveaus des Lipoproteins mit niedriger Dichte führen kann, das üblicherweise als schlechtes Cholesterin bezeichnet wird. Ein Glas Rotwein liefert etwa die Hälfte der täglich empfohlenen Saponine, die ebenfalls in Olivenöl und Sojabohnen zu finden ist.
Ein weiterer Zusammenhang zwischen Wein und Cholesterin ist zwei Antioxidantien im Getränk. Resveratrol repräsentiert eine Natural Chemikalie in Trauben, die in feuchten Wachstumsregionen gegen Pilze kämpfen. Die Menge an Resveratrol im Wein variiert mit der Art der Traube, wo es wächst, und der Prozess zur Herstellung von Wein. Weinherstellungstechniken mit Filtern, um die Bitterkeit zu verringern, entfernen einen Großteil des Resveratrols. Die Skins werden entfernt, um Weißwein zu fermentieren und den größten Teil des Resveratrols zu entfernen.
massenproduzierte Weine durchlaufen normalerweise zusätzliche Filterung, da sie nicht altern dürfen. Studien zeigen, dass Resveratrol die Oxidation des Cholesterinspiegels blockiert und möglicherweise so wirksam wie Saponine bei der Reduzierung des schlechten Cholesterinspiegels ist. Resveratrol verhindert auch, dass Blutplättchen im Blutgerinnung Blutgerinnung erhöhen, und könnte die Spiegel an Lipoprotein mit hohem Dichte erhöhen, die als gutes Cholesterinspiegel gelten.
Flavonoide beschreiben das zweite Antioxidans, das in Wein- und Cholesterinstudien untersucht wurde. Flavonoide wirken wie Resveratrol bei der Verhinderung eines schlechten Cholesterinspiegels. ApfelS, Traubensaft und grüner Tee enthalten auch Flavonoide und Resveratrol in unterschiedlichen Mengen.
Nach dem Zusammenhang zwischen Wein und Cholesterinspiegel führten Wissenschaftler Experimente durch, um zu erfahren, welche Weine die höchsten Mengen der Chemikalien enthalten. Sie fanden, dass Pinot Noir -Trauben, die in feuchten, kühlen Regionen in Frankreich gezüchtet wurden, das meiste Resveratrol enthielten, vielleicht weil Trauben in diesem Klima anfälliger für Fäulnis sind. Eine ähnliche Studie über amerikanische Weine ergab die höchsten Werte in Red Zinfandel. Das Antioxidans kann jedes Jahr je nach Wetterbedingungen variieren.
Diese Studien ergaben auch, dass das Ausmaß des Resveratrols innerhalb von 24 Stunden nach der Eröffnung des Weins abnimmt. Die meisten Herzspezialisten raten von übermäßigem Trinken, um die Gesundheit zu verbessern, und empfehlen, den Alkoholkonsum auf einen Tag zu beschränken. Sie schlagen üblicherweise vor, Bewegung, Ernährung und Medikamente zu senken, um den schädlichen Cholesterinspiegel zu senken. Niacin-Nahrungsergänzungsmittel und Aspirin können die gleichen Anti-Klimatier-Vorteile bieten wie resVeratrol.