Hvad er forbindelsen mellem vin og kolesterol?
Forbindelsen mellem vin og kolesterolcentre på to antioxidanter og en planteforbindelse, der findes i druer. Vin og kolesterol har været i fokus for flere forskningsprojekter for at afgøre, om vin naturligt kan sænke kolesterol. Nogle beviser viser, at vin, især rødvin, kan reducere skadelige kolesterolniveauer, hvis de konsumeres regelmæssigt.
saponiner er glukosebaserede forbindelser, der findes i den voksagtige belægning af drueskind. Vine fremstillet med skind intakte fastholder saponiner, som kan binde til kolesterol og forhindre absorption af kroppen. Undersøgelser afslører forbindelsen mellem rødvin og kolesterol kan resultere i et let fald i niveauet af lipoprotein med lav densitet, ofte kaldet dårligt kolesterol. Et glas rødvin giver cirka halvdelen af det samlede daglige anbefalede indtag af saponiner, der også findes i olivenolie og sojabønner.
En anden forbindelse mellem vin og kolesterol involverer to antioxidanter, der findes i drikken. Resveratrol repræsenterer en natural Kemisk i druer, der bekæmper svampe i fugtige voksende regioner. Mængden af resveratrol i vin varierer med den type drue, hvor den vokser, og processen, der bruges til at producere vin. Vinfremstillingsteknikker ved hjælp af filtre til at reducere bitterhed Fjern meget af resveratrolen. Skindene fjernes til gæring af hvidvin og fjerner det meste af resveratrolen.
Masseproducerede vine gennemgår typisk yderligere filtrering, fordi de ikke får lov til at ældre. Undersøgelser viser resveratrol blokerer oxidation af kolesterol og kan være lige så effektive som saponiner til reduktion af dårligt kolesterol. Resveratrol forhindrer også blodplader i blodet i at koagulere og kan hæve niveauer af lipoprotein med høj densitet, der betragtes som godt kolesterol.
Flavonoider beskriver den anden antioxidant, der blev undersøgt i vin- og kolesterolundersøgelser. Flavonoider fungerer som resveratrol til at forhindre dårligt kolesterol fra oxidation. ÆbleS, druesaft og grøn te indeholder også flavonoider og resveratrol i forskellige mængder.
Efter forbindelsen mellem vin og kolesterol dukkede op, gennemførte forskere eksperimenter for at lære, hvilke vin der indeholder de højeste mængder af kemikalierne. De fandt Pinot Noir -druer dyrket i våde, kølige regioner i Frankrig indeholdt den mest resveratrol, måske fordi druer er mere tilbøjelige til at rådne i dette klima. En lignende undersøgelse af amerikanske vine fandt de højeste niveauer i Red Zinfandel. Niveauer af antioxidanten kan variere efter vejrforhold hvert år.
Disse undersøgelser fandt også, at niveauet af resveratrol begynder at falde inden for 24 timer efter, at vin er åbnet. De fleste hjertespecialister fraråder overdreven drikke for at forbedre sundheden og anbefaler at begrænse alkoholforbruget til en, der tjener om dagen. De foreslår ofte at bruge træning, diæt og medicin til at sænke skadelige kolesterolniveauer. Niacin-kosttilskud og aspirin kan muligvis give de samme anti-trækkende fordele som RESVeratrol.