ワインとコレステロールの関係は何ですか？

ワインとコレステロールの関係は、2つの抗酸化物質とブドウに含まれる植物化合物を中心にしています。ワインとコレステロールは、ワインが自然にコレステロールを下げる可能性があるかどうかを判断するためのいくつかの研究プロジェクトの焦点でした。いくつかの証拠は、ワイン、特に赤ワインは、定期的に消費すると有害なコレステロール値を低下させる可能性があることを示しています。

サポニンは、ブドウの皮のワックス状コーティングに見られるグルコースベースの化合物です。皮で作られたワインは、サポニンを保持します。サポニンはコレステロールに結合し、体による吸収を防ぎます。研究では、赤ワインとコレステロールの関係が、一般に悪いコレステロールと呼ばれる低密度リポタンパク質のレベルがわずかに減少する可能性があることを明らかにしています。 1杯の赤ワインは、オリーブオイルと大豆にも含まれるサポニンの毎日の推奨摂取量の約半分を提供します。

ワインとコレステロールの別のリンクには、飲料に見られる2つの抗酸化物質が含まれます。レスベラトロールはナチュラを表しますl湿った成長地域で菌類と戦うブドウの化学。ワイン中のレスベラトロールの量は、成長するブドウの種類によって異なり、ワインの生産に使用されるプロセスによって異なります。フィルターを使用して苦味を減らすためにワインメイキングテクニックは、レスベラトロールの多くを除去します。皮は白ワインを発酵させるために除去され、ほとんどのレスベラトロールを除去します。

大量生産されたワインは、通常、加齢が許可されていないため、追加のフィルタリングを行います。研究では、レスベラトロールがコレステロールの酸化をブロックし、悪いコレステロールを減らすのにサポニンと同じくらい効果的である可能性があることが示されています。また、レスベラトロールは血液中の血小板を凝固を防ぎ、良好なコレステロールと見なされる高密度リポタンパク質のレベルを上げる可能性があります。

フラボノイドは、ワインおよびコレステロール研究で検査された2番目の抗酸化物質を説明しています。フラボノイドは、悪いコレステロールの酸化を防ぐ際にレスベラトロールのように機能します。りんごS、グレープジュース、緑茶には、さまざまな量のフラボノイドとレスベラトロールも含まれています。

ワインとコレステロールの関係が浮上した後、科学者はどのワインに最も多くの化学物質を含むかを学ぶために実験を実施しました。彼らは、フランスの湿った涼しい地域で栽培されたピノ・ノワール・ブドウが、おそらくこの気候でブドウが腐敗する傾向があるため、最もレスベラトロールを含んでいたことを発見しました。アメリカのワインの同様の研究では、赤いジンファンデルの最高レベルが見つかりました。抗酸化物質のレベルは、毎年気象条件によって異なる場合があります。

これらの研究では、ワインが開かれてから24時間以内にレスベラトロールのレベルが低下し始めることがわかりました。ほとんどの心臓の専門家は、健康を改善するために過度の飲酒に対してアドバイスし、1年に1人のアルコール消費を制限することをお勧めします。彼らは一般に、運動、食事、薬を使用して有害なコレステロール値を下げることを提案します。ナイアシンサプリメントとアスピリンは、REと同じ凝固防止の利点を提供する可能性がありますベラトロール。