Vad är sambandet mellan vin och kolesterol?
Förbindelsen mellan vin och kolesterolcentra på två antioxidanter och en växtförening som finns i druvor. Vin och kolesterol har varit i fokus för flera forskningsprojekt för att avgöra om vin naturligt kan sänka kolesterolet. Vissa bevis visar att vin, särskilt rött vin, kan minska skadliga kolesterolnivåer om det konsumeras regelbundet.
saponiner är glukosbaserade föreningar som finns i den vaxartade beläggningen av druvskinn. Viner gjorda med skinn intakta behåller saponiner, som kan binda till kolesterol och förhindra absorption av kroppen. Studier avslöjar sambandet mellan rött vin och kolesterol kan resultera i en liten minskning av nivån av lågdensitet lipoprotein, vanligtvis kallat dåligt kolesterol. Ett glas rött vin ger ungefär hälften av det totala dagliga rekommenderade intaget av saponiner, som också finns i olivolja och sojabönor.
En annan koppling mellan vin och kolesterol involverar två antioxidanter som finns i drycken. Resveratrol representerar en natural Kemikalie i druvor som kämpar svampar i fuktiga växande regioner. Mängden resveratrol i vin varierar med typen av druva, där den växer och processen som används för att producera vin. Vinframställningstekniker med filter för att minska bitterheten ta bort mycket av resveratrolen. Skinnen tas bort för att jäsas vitt vin och ta bort det mesta av resveratrolen.
massproducerade viner går vanligtvis igenom ytterligare filtrering eftersom de inte får åldras. Studier visar att resveratrol blockerar oxidationen av kolesterol och kan vara lika effektiva som saponiner för att minska dåligt kolesterol. Resveratrol förhindrar också blodplättar i blodet från koagulation och kan höja nivåerna av lipoprotein med hög densitet, betraktat som ett bra kolesterol.
flavonoider beskriver den andra antioxidanten som undersöktes i vin- och kolesterolstudier. Flavonoider fungerar som resveratrol för att förhindra dåligt kolesterol från oxidation. ÄppleS, druvsaft och grönt te innehåller också flavonoider och resveratrol i olika mängder.
Efter sambandet mellan vin och kolesterol dykt upp genomförde forskare experiment för att lära sig vilka viner som innehåller de högsta mängderna av kemikalierna. De hittade Pinot Noir -druvor som odlats i våta, svala regioner i Frankrike innehöll mest resveratrol, kanske för att druvor är mer benägna att ruttna i detta klimat. En liknande studie av amerikanska viner hittade de högsta nivåerna i Red Zinfandel. Nivåerna av antioxidanten kan variera beroende på väderförhållanden varje år.
Dessa studier fann också att nivån på resveratrol börjar minska inom 24 timmar efter att vinet öppnades. De flesta hjärtspecialister rekommenderar överdrivet dricka för att förbättra hälsan och rekommendera att man begränsar alkoholkonsumtionen till en som serverar om dagen. De föreslår vanligtvis att använda träning, kost och medicinering för att sänka skadliga kolesterolnivåer. Niacintillskott och aspirin kan ge samma antikläderfördelar som resveratrol.