Qual é a conexão entre vinho e colesterol?

A conexão entre vinho e colesterol centra -se em dois antioxidantes e um composto vegetal encontrado nas uvas. Vinhos e colesterol têm sido o foco de vários projetos de pesquisa para determinar se o vinho pode reduzir naturalmente o colesterol. Algumas evidências mostram que o vinho, principalmente o vinho tinto, pode reduzir os níveis prejudiciais de colesterol se consumidos regularmente.

saponinas são compostos à base de glicose encontrados no revestimento ceroso de peles de uva. Os vinhos feitos com peles intactos retêm saponinas, que podem se ligar ao colesterol e impedir a absorção pelo corpo. Os estudos revelam que a conexão entre vinho tinto e colesterol pode resultar em uma ligeira diminuição no nível de lipoproteína de baixa densidade, comumente chamado de colesterol ruim. Um copo de vinho tinto fornece cerca de metade da ingestão total recomendada diária de saponinas, também encontrada em azeite e soja.

Outro elo entre vinho e colesterol envolve dois antioxidantes encontrados na bebida. Resveratrol representa uma natural Chemical em uvas que combate os fungos em regiões de crescimento úmido. A quantidade de resveratrol no vinho varia com o tipo de uva, onde cresce e o processo usado para produzir vinho. Técnicas de fabricação de vinho usando filtros para reduzir a amargura remover grande parte do resveratrol. As peles são removidas para fermentar o vinho branco, removendo a maior parte do resveratrol.

Os vinhos produzidos em massa geralmente passam por filtragem adicional porque não podem envelhecer. Estudos mostram que o resveratrol bloqueia a oxidação do colesterol e pode ser tão eficaz quanto saponinas na redução do colesterol ruim. O resveratrol também impede as plaquetas no sangue da coagulação e podem aumentar os níveis de lipoproteína de alta densidade, considerados um bom colesterol.

Flavonóides descrevem o segundo antioxidante examinado em estudos de vinho e colesterol. Os flavonóides funcionam como o resveratrol para impedir a oxidação do colesterol ruim. MaçãS, suco de uva e chá verde também contêm flavonóides e resveratrol em quantidades variadas.

Após a conexão entre vinho e colesterol surgiu, os cientistas conduziram experimentos para aprender quais vinhos contêm as quantidades mais altas dos produtos químicos. Eles descobriram que as uvas pinot noir cultivadas em regiões úmidas e frias na França continham mais resveratrol, talvez porque as uvas estejam mais propensas a apodrecer nesse clima. Um estudo semelhante dos vinhos americanos encontrou os níveis mais altos em Red Zinfandel. Os níveis do antioxidante podem variar de acordo com as condições climáticas a cada ano.

Esses estudos também descobriram que o nível de resveratrol começa a diminuir dentro de 24 horas após a abertura do vinho. A maioria dos especialistas em coração aconselha contra o consumo excessivo para melhorar a saúde e recomendar limitar o consumo de álcool a uma porção por dia. Eles geralmente sugerem o uso de exercícios, dieta e medicação para reduzir os níveis prejudiciais de colesterol. Suplementos de niacina e aspirina podem fornecer os mesmos benefícios anti-coagula que resVeratrol.