カロテノイドの機能は何ですか？

カロテノイドは、主に植物で発生する有益な色素です。 人が食べると、一部のカロテノイドは、体の健康に不可欠な栄養素であるビタミンAに変換されます。 特定のカロテノイドは他のカロテノイドよりも効率的に変換されますが、カロテノイドのセット全体はまったくビタミンAに変換されず、代わりに抗酸化剤として機能します。 人体はそれ自体でビタミンAを生成することができず、さまざまな食物から摂取する必要があります。 自然界に600種類以上のカロテノイドが見つかっているため、すべてが有益というわけではありません。 実際には体に有害なものもあります。

カロテノイドの主な機能は、体にビタミンAを供給することです。これは、特定のカロテノイドを体内で非常に活発なビタミンAの一種であるレチノールに変換することによって行われます。 カロテノイドの副次的な機能は、抗酸化物質として機能し、血液からフリーラジカルを除去するのを助けることです。これにより、癌やその他の病気からある程度保護されます。

植物におけるカロテノイドの機能は、光合成に関連する重要な栄養素の生産を支援することです。 色素として、特定の果物に赤、黄色、またはオレンジ色の着色も与えます。 さまざまな種類のカロテノイドは、特定の色に関連しています。 たとえば、ルテインとゼアキサンチンは黄色を生成し、カロチンはオレンジ色を生成します。 植物と菌は自然にカロチンを生成できます。 人間はそうすることができません。

カロテノイドの処理結果の1つであるビタミンAは、健康と体の適切な機能に必要なビタミンです。 ビタミンAの欠乏は視力に深刻な影響を与え、夜盲症、曇った視力、最終的には完全な失明を引き起こします。 ビタミンは、体が発熱や他の病気と闘うのを助けるのにも重要です。

代わりにビタミンAを含むサプリメントを摂取することにより、カロテノイドの食事摂取を回避する試みは、カロテノイドを含む食品を食べるほど効果的ではありません。 カロテノイドの機能は、食品に含まれる他の栄養素によって強化されると考える人もいます。 サプリメントを摂取する方が、カロテノイドやビタミンAをまったく摂取しないよりも優れていますが、サプリメントに由来するビタミンが体内に常に吸収されるとは限りません。

高レベルのカロテノイドを含む食品には、ニンジン、ほうれん草などの濃い緑、肝臓などの肉が含まれます。 サツマイモなどのオレンジ色の食品には、ビタミンAに効率的に変換できるカロチンが含まれています。トマトなどの赤色の食品には、リコピンなどのカロテノイドが含まれていますが、ビタミンAに変換されていません。代わりに、体内の抗酸化物質が増えて戦いますがんなどの病気。