カロテノイドの機能は何ですか？

カロテノイドは、主に植物で発生する有益な色素です。人に食べると、一部のカロテノイドは、体の健康に不可欠な栄養素であるビタミンAに変換されます。特定のカロテノイドは他のカロテノイドよりも効率的に変換されますが、カロテノイドのセット全体はビタミンAにまったく変換されず、代わりに抗酸化物質として動作します。人体はそれ自体でビタミンAを産生することができず、異なる食物を通して摂取する必要があります。自然界で見つかった600種類以上のカロテノイドがあるため、すべてが有益であるわけではありません。実際には体に有害である可能性があります。

カロテノイドの主な機能は、体内で非常に活性なビラミンAの一種であるレチノールに特定のカロテノイドをレチノールに変換することによって、ビタミンAを体に提供することです。カロテノイドの二次機能は、抗酸化物質として機能し、血液からフリーラジカルを除去し、癌や他の疾患に対するある程度の保護を提供することです。

植物のノイドは、光合成に関連する重要な栄養素の生産を支援することです。色素として、特定の果物に赤、黄色、またはオレンジ色の色を与えます。さまざまな種類のカロテノイドが特定の色に関連しています。たとえば、ルテインとゼアキサンチンは黄色を作り出しますが、カロチンはオレンジ色を作り出します。植物と真菌は、カロチンを自然に作成することができます。人間はそうすることができません。

カロテノイドの処理結果の1つであるビタミンAは、健康と体の適切な機能に必要なビタミンです。ビタミンAの欠乏は、視力に深刻な影響を及ぼし、夜の失明、曇った視力、そして最終的には完全な視力の喪失を引き起こす可能性があります。ビタミンはまた、体が発熱や他の病気と戦うのを助けるために重要です。

vを含むサプリメントを摂取する代わりにカロテノイドの食事摂取を回避しようとする試みイタミンAは、カロテノイドを含む食品を食べるほど効果的ではありません。カロテノイドの機能は、食物に含まれる他の栄養素によって強化されると考える人もいます。サプリメントを服用することは、カロテノイドやビタミンAをまったく持っていないよりも優れていますが、サプリメントに由来するビタミンは常に体に吸収されているわけではありません。

高レベルのカロテノイドを含む

食品には、ニンジン、ほうれん草などの濃い葉の多い緑、肝臓を含むいくつかの肉が含まれます。サツマイモなどのオレンジ色の食品には、ビタミンAに効率的に変換できるカロチンが含まれています。トマトなどの赤い食品にはリコピンなどのカロテノイドが含まれていますが、ビタミンAに変換されません。