どうすればテンペを作ることができますか？

Tempehは、発酵豆または特定の穀物によって作られた製品です。伝統的なインドネシアのテンペは大豆で作られており、次のレシピは大豆でテンペを作る方法を概説しています。このレシピを習得したら、他の材料で実験してテンペを作ることができます。健康的なカビと危険な生物の間に細かい線があることがあるため、発酵食品を安全に作ることは困難であることに注意してください。あなたが発酵した食べ物のバッチについて疑問を抱いているなら、それを捨ててください！テンペの場合、黒または白以外の色の外観は、ぬるぬるしたテクスチャーや強いアンモニアの臭いと同様に、バッチを投げる根拠です。 Tempehを作るたびに、食べ物についてさらに学ぶことができます。広告は、海藻、チリフレーク、その他のフレーバーの追加などの材料を追加することに自信を持ちます。ご飯や白vなど、大さじ4杯の酢とともに、約11オンス（312グラム）の大豆が必要になります。Inegar、Tempeh Starter。特に孤立したエリアに住んでいる場合、良いスターターでテンペを作ることが重要です。多くの通信販売会社はTempeh Starterを提供しています。また、コミュニティのベジタリアンと確認して、Tempehスターターのソースを知っているかどうかを確認することもできます。スターターが到着すると、テンペを作る準備ができています。

大豆を6〜18時間浸してテンペを作り始め、船体を簡単に除去できるようにします。最初に大豆を割る人もいれば、手動で分離することを好む人もいます。いずれにせよ、大豆を定期的にかき混ぜて、船体を上部に持ち込み、スキムします。すべての船体を取り除くことは重要ではありません。

次に、大豆を頑丈な鍋で水を入れて覆い、酢の大さじ3杯を調理します。水を排出する前に約30分間調理してくださいそして、大豆が乾くまで調理します。大豆を乾燥させることは重要なステップですので、均一なカバレッジを確保するために、大豆が乾燥しているときに攪拌してください。大豆を華氏95度（摂氏35度）未満の温度まで冷却してください。そうすれば、テンペを作るために関係する最終的な混合ステップに追加するときにスターターを殺さないようにします。

豆が冷えたら、小さじ1杯のテンペスターターと酢大さじ1杯を振りかけます。スターターが大豆全体に均等に分布していることを確認し、スターターが呼吸できるように穴を作って穴を開けて混合物を袋に入れます。テンペをゆるいブロックに詰め、暖かい場所に重み付け、華氏約86度（摂氏30度）に36〜48時間放置します。

Tempehがインキュベーションすると、Tempehにその堅い形とナッツの風味を与える真菌の菌糸体である細かい白い型で覆われます。また、それは始まります加熱するので、温度計を使用して、テンペが熱くなりすぎないようにします。テンペは、外部がクリーミーな白になったときに食べる準備ができており、すぐに使用されない場合は冷蔵または凍結する必要があります。