最高のシフォンケーキパンを選ぶにはどうすればよいですか？

シフォンケーキは、植物油に基づいた非常に軽いケーキであり、焼くときに風通しの良いバッターを支える特別なパンが必要です。ほとんどのパン屋はチューブシフォンケーキパンを使用していますが、緊急時に小さな丸いパンまたは正方形のパンを置き換えることができます。鍋の材料は、暗い色の金属製のフライパンやガラスを生成するガラスを生産し、重い鍋が軽い熱を維持しているため、ベーキングプロセスに影響を与える可能性があります。シフォンケーキを適切に処理することは、密な結果を防ぐために逆さまに冷却する必要があるため、パンと同じくらい重要です。

ほとんどのシフォンケーキは、ケーキまたはペストリー粉、分離した卵、砂糖、植物油とベーキングパウダーから作られています。高いオイルの含有量は、涼しい温度でもケーキを新鮮に保ち、ベーキングパウダーとbeatられた卵白は、ベーキングプロセス中に元のボリュームの2倍に上昇するふわふわした泡状の生地を作ります。このバッターがオーブンに十分なサポートがない場合、オーブンに沈むことができますしかし、eパンは、密集していない、口に合わないケーキを生成します。

最高のシフォンケーキパンの形状はチューブまたはバントパンです。これには、シフォンバッターを支える細い中央シリンダーがあり、リング型のケーキを生産しています。チューブパンを使用できない場合は、8〜9インチ（20〜23 cm）の丸いケーキパンを代用できます。また、ハーフシートのゼリーロールパンを使用して、切断とローリングに適した非常に薄くて広いシフォンケーキを生産することもできます。

ほとんどの種類のケーキフライパンはアルミニウムまたは鋼で作られており、多くの場合、表面に焦げ付き防止コーティングが塗られています。より一貫して茶色のケーキを生産するので、暗い色の金属鍋を明るいものに選択してください。ガラスおよびセラミックチューブのフライパンは比較的まれで、通常は金属のいとこよりも小さくなりますが、熱量が大きいということは、熱を十分に保持し、非常に均等に焼いていることを意味します。シリコンシフォンケーキパンブラウンズは比較的不十分ですが、除去しますケーキとパンの掃除はとても簡単です。シリコンは柔軟性があるため、パンを安定させるにはクッキーシートまたは金属フレームが必要になる場合があります。

最高のシフォンケーキパンでさえ、焼いた後に大まかに扱うと、ケーキをふわふわに保ちません。ケーキは暖かいですが、その構造はまだ順応性があり、落ちる可能性があります。パンの穴に通すボトルにチューブパンをサポートするか、コーナーに設定されたメガネに丸いパンまたは平らなパンをサポートすることにより、常に冷たいシフォンケーキを逆さまに倒します。サポートがケーキ自体に触れないようにしたり、ケーキが完全に冷める前にケーキを動かさないでください。