最高の中国のロングビーンを選ぶにはどうすればよいですか？

中国のロングビーンは、ヤードロングビーン、アスパラガスビーン、中国のヌードルビーン、またはヘビ豆とも呼ばれ、長さ約1 m）になる可能性があります。最高の中国の長い豆は若くて細い、鮮明で歯ごたえのあるテクスチャーがあります。これらの豆は赤または緑である可能性がありますが、明るくて均等に色付けされており、少ししわのんきな肌である必要があります。中国の長い豆を調理するときは、沸騰や煮込みが品質の低下を引き起こす可能性があるため、乾燥のみを使用してください。

中国の長い豆はco病に関連しており、長さは14〜30インチ（35〜75 cm）である可能性があります。これらの豆は急速に成長し、最も一般的には中国南部の暖かい部分や東南アジアの他の地域で農業があります。長い豆は生で食べたり調理したりすることができますが、通常は炒めます。中国の長い豆もサラダでうまく機能します。

最高の中国の長い豆を選択し、鉛筆と同じ直径の若いポッドを探してください。非常に古い長い豆を砲撃し、ポッドを破棄し、種子はピントや海軍の豆のように沸騰して食べられます。長い豆は、従来のグリーンビーンズによく似ていますが、調理後は噛んでカリカリを維持します。彼らは、新鮮なときにサクサクしたスナップで壊れ、ぐったりせずに柔軟になり、明るい緑または明るい赤みがかった紫色の皮のいずれかを持っているはずです。

わずかにしわのある表面を持つ標本を探しますが、しっかりしたテクスチャーを探します。時間の経過とともに柔らかくしわくくなる古い豆を避けてください。暗い斑点や柔らかい斑点、ファジーな白い型、またはその長さに沿って穴や穴を備えた中国のロングビーンを選択しないでください。悪いスポットが除去されると、これらの豆を食べることができますが、品質ははるかに低くなります。長い豆を冷蔵庫に最大1週間保管しますが、ぐったりする前に使用してください。

選択した中国の長い豆を準備する方法も、それらの品質に影響を与える可能性があります。何がe従来のグリーンビーンズはしばしば煮込んだり沸騰したりします。水で調理すると、中国の長い豆がどろどろになり、口に合わないようになります。これらの豆を小さな断片に壊したり刻んだりしたり、非常に熱い鍋や中華鍋で乾燥したり、少し油を使って乾燥したりして調理します。皮は縮み、パッカーをし、一部の領域で茶色に変わります。その後、おいしいソースを添えてご飯や麺で食べることができます。