最高のミニッツステーキを選択するにはどうすればよいですか？

ビーフキューブステーキとも呼ばれるミニッツステーキは、薄いスライスにカットされた肉片で、迅速な調理のために柔らかくなります。最高のミニッツステーキを手に入れるには、ステーキの優れたブランドを見つけ、肉の切り傷が良いことを確認してから、ミニッツステーキのために正しいカットを取得していることを確認してください。肉全体にたっぷりと分布した脂肪の薄いリボンを探してください。プライムは一般的に最高品質の肉であり、最高の味をレンダリングします。有機肉を購入すると、保存料が使用されないようにするのに役立ちます。

絶対的な最高のステーキを得ることは、最高品質の肉で始まりますが、ミニッツステーキで使用される肉のより丈夫なカットに関しては、ステーキの高品質のグレードがより低い肉の肉をより低い価格にすることができます。最高の品質から始まる最高の肉のグレードは、プライム、選択、選択です。品質グレードはこれらの3つ以下に存在しますが、定義された品質グレード内に固執することは保証に役立ちますE肉の高品位カット。

高品質のステーキは、肉内の鮮やかな赤い筋肉で均等に分布した脂肪の目に見える、寛大な黄色のリボンもあります。この特徴的な外観は、しばしば皮むきと呼ばれます。最もリーンで最も低い脂肪ステーキは、制限された食事の健康的な選択ですが、多くの目に見える脂肪リボンを備えた分のステーキは、最も豊かな風味を提供する可能性があります。

このステーキの適切なカットは、サーロインまたはトップラウンドで、牛の上部の背面から来ています。サーロインとトップラウンドは、比較的丈夫で、安価な肉のカットであり、柔らかくして準備するためにいくつかの作業を必要とします。トップラウンドのカットは、しばしば弱火でゆっくりと調理されて壊れますが、柔らかくすることは、このステーキのカットを困難にすることなく高熱で迅速に調理できることを意味します。サーロインは、しばしばステーキとして使用されますが、柔らかくしたときに柔らかいテクスチャーを引き受けます。

if最高のステーキはミニッツステーキとしてカットされていません。肉屋にカットして柔らかくするように頼むことができます。微細なステーキは、一般に、柔らかいマレットで叩くか、柔らかい機械を通して送ることによって柔らかくなります。このタイプの機械は、肉全体をまったく残すカットのグリッドを作りますが、肉の丈夫な組織を奪い、歯ごたえが少なくなります。肉をさらに柔らかくするために、立方体の後に触手の味付けを加えることがあります。柔らかい味が肉に加えられている場合、それは一般にステーキの外側に明るい赤い粉末のこすりとして現れます。

一部の肉用梱包会社は、一酸化炭素を使用して、赤色の肉が茶色に変わる速度を遅くしています。部分的に茶色のステーキを介して、適切に調理されたときに安全に食べることができます。消費者はしばしば変色し始めた肉を避けます。あなたがあなたのミニッツステーキで防腐剤の使用を心配しているなら、それはあなたの最良の選択かもしれませんが、それは生成されますがAllyはより高価です。