ジャムを作るための最良のヒントは何ですか？

製造物を作ることは、一年中新鮮な味わいの果物を食べる素晴らしい方法です。数百のジャム、ゼリー、マーマレード、保存レシピがオンラインで入手でき、レシピ本で数量と調理時間を決定するのに役立ちますが、良いジャムを本当に素晴らしいものにしているのは、いくつかの専門家のヒントです。ジャムを製造するための最良のヒントには、最高の果物の選択、機器が滅菌されていることを確認する、大きな機器を備えた小さなバッチで調理する調理剤、楽しいフレーバーの実験などがあります。優れた基本的なレシピとこれらのヒントのいくつかを備えた素晴らしい自家製ジャムは、わずか数時間の仕事になります。

最高の果物が利用できるときに、市場または庭で大きなジャムが始まります。一部の人々は、やや熟した果物から素晴らしいジャムを作ることができますが、専門のシェフは、最高の色と風味が季節のピーク時にbruされていない果物から来ると言います。オフシーズンの果物には通常貧弱なフラヴがあるので、ファーマーズマーケットガイドを確認するために、各果物がそのプライムにあることを確認してくださいまたは。ほとんどの地域では、保存を作るのに最適な時期は、ベリーと石の果物がピークにある春の終わりから夏の終わりです。

保存を行う際の最も重要なステップの1つは、滅菌による衛生を確保することです。ジャムは長期間保管されているため、細菌の蓄積に対して脆弱であり、有害な場合があります。ジャムジャーと蓋は、使用する前に滅菌する必要があります。また、スプーンや鍋などのジャムと接触する機器も必要です。瓶と蓋を滅菌し、高熱で食器洗い機を通り抜けたり、数分間煮る水に入れたり、瓶を沸騰させたりします。ジャーリムは、ジャムが注がれた後、滅菌タオルで拭く必要があり、しっかりと密閉する必要があります。

ダブルまたはトリプルジャムのレシピに誘惑するかもしれませんが、動作する場合は完全な一貫性を維持する方が簡単ですn小さなバッチ。 1つのポットに大量の材料を配置すると、調理時間が変わる可能性があります。たとえば、上のベリーは、底に向かって同時に調理されていない場合があります。また、砂糖、ペクチン、その他の添加物を、より大きなバッチで完全に均一な一貫性に混ぜることも困難です。少量の作業に加えて、大きな調理鍋を使用することを検討してください。沸騰した保護区は泡立つ傾向があるため、ビルがあふれないようにするために大きなポットを持つことが役立ちます。ジャムを作るときのもう1つの重要な量のヒントは、充填時に各瓶に小さなヘッドルームを離れることです。瓶が過剰に埋められた場合、シールはポップすることがあります。

初心者は、基本的な単一の果物のレシピにとどまるように誘惑されるかもしれませんが、勇敢なシェフを作るものは実験を恐れるべきではありません。果物を混ぜてスパイスを追加すると、奇妙な災害が発生する可能性がありますが、信じられないほどの結果につながる可能性があります。熟した梅と挽いたクローブを混ぜるか、桃の石の果物のコンポーテを作ることを検討してください。アリーヌ、およびアプリコット。個々の果物が熟して正しく準備されている限り、混合物に関係なく、ジャムがおいしい可能性があります。