刺身ナイフとは何ですか？

sashimiナイフは、いくつかの伝統的な日本のナイフの1つです。高品質の刺身ナイフは、軽量で高品質のスチールで作られており、多くの場合、丸い木製のハンドルがあり、迅速で滑らかなカットを可能にします。さまざまなタイプには、ヤナギ、タコ、フーグ、およびデバが含まれます。

ヤナギチミナイフは、長い魚のスライスに使用され、西洋のユーティリティナイフに最も似ています。その刃の長さは、一般に10〜12インチ（254〜304 mm）です。西洋の彫刻ナイフに匹敵するタコサシミナイフは、魚の厚いカットに使用され、皮膚や小さな骨を切り抜けることができます。タコナイフには、砂とバランスの取れた金属ハンドルも付いている場合があります。

fuguナイフは、魚の魚やブローフィッシュをスライスするために使用され、薄くて柔軟な刃もあります。この特定のナイフは、しばしばフグの魚、またはフーグのような形をしています。デバナイフは、魚の皮や骨を簡単に切るために使用される、より重い、厚いカトラリーです。ブレードレンDebaナイフのGthは4〜8インチ（101-203 mm）です。

日本のナイフは、西ナイフから異なります。反対側はくぼんでいます。このデザインにより、ナイフはより鋭いエッジを持つことができますが、壊れやすいことも意味します。

ケアと定期的なメンテナンスは、一定の鋭さと安全性を確保します。ナイフの重量は主にブレードの端にあり、シェフが快適な動きをすることができます。ブレードの長さは、3〜14インチ（76〜355 mm）まで変化します。刺身ナイフの絶え間ないシャープニングは、最終的に刃を短くします。ナイフは、他の肉を細かくスライスするためにも使用できます。

sashimiナイフは幅広い価格帯で利用できます。より高価な刺身ナイフは、ブレードで高品質の仕上げと、より洗練されたハンドルを備えている可能性があります。価格は、100ドル未満の米ドル（USD）から400米ドルを超える範囲です。 に寿司シェフ、ナイフは非常に重要なツールです。寿司への準備がほとんどないため、外観は重要であり、鋭いナイフは絹のようなテクスチャーの鍵です。