クーバーチュアチョコレートとは何ですか？

Couvertureチョコレートは、チョコレートメーカーやプロのパン屋が使用する特別なチョコレートです。このチョコレートは、基本的なバーやチョコレートを食べるよりも豊かでクリーミーで、成形、コーティング、浸漬などに最適なココアバターのコンテンツが非常に高くなっています。世界中の100人未満の企業が世界のクーバーチャチョコレートの大部分を生産しています。これらの企業の一部は自分のプライベートラインのみを生産していますが、他の企業は施設が不足しているチョコラティエに社内でクーバーチャを作る能力を販売しています。 1つ目は品質です。この特殊なチョコレートを製造する企業は、最高のカカオ豆を探して世界を洗うチョコレートスカウトを使用し、研究者は完璧な豆のブレンドを改良して、非常に具体的なフレーバープロファイルを確保するために働いています。ハーシーや火星のような巨大なチョコレート企業は、実際にはカカオ産業に実質的に投資して、特殊な豆を繁殖させます小規模なチョコレート企業がチョコレートをユニークにするためにエキゾチックで興味深い作物を探している間、彼らのニーズを満たすためにs

クーバーチュアチョコレートで使用される豆は、非常に滑らかで均一な風味のために特に細かく粉砕されており、チョコレートをより豊かでクリーミーにするために追加のココアバターが追加されています。また、ココアバターの含有量が高いということは、クーバーチュアチョコレートが明確な光沢のある外観、壊れたときに非常に鮮明なスナップ、そして溶けて簡単に和らげる能力を持っていることを意味します。クーバーチュアチョコレートのユニークな特性は、チョコレートバターが噴水をガミングするのを防ぐための潤滑剤として機能するチョコレートの噴水に最適です。

チョコラティエはクーバーチュアチョコレートを使用して独自のチョコレート製剤を思いつきます。また、トリュフを覆い、チョコレートの飾りを栽培し、果物をコーティングし、他のさまざまなタスクを実行するために使用します。 Couvertureチョコレートは一般に、価格と品質が高いため、他の材料の過剰と混合されていません。成分として独立するように設計されています。また、チョコレートシェル、ケーキ用の光沢のあるコーティングなどを準備するためにも使用できます。

クーバーチュアチョコレートはチョコレートやその他のお菓子を覆うために使用されますが、ココアバターがはるかに少ない劣った製品であるチョコレートを覆ったりコーティングしたりしないでください。また、ベーキングやクッキングチョコレートと同じものではありません。料理プロジェクトのためにクーバーチュアチョコレートを探すとき、あなたの最良のソースは、おそらくパン屋や料理人に卸売製品を供給する店舗または会社です。また、一部のチョコレート企業を通じてCouvertureを直接調達することもできます。 Couvertureは、豆の源とその取り扱い方法によって根本的に異なる味ができるので、あなたが好むフレーバープロファイルを探すためにいくつかの企業からサンプルを注文することをお勧めします。