イングリッシュタフィーとは何ですか？

英語のトフィーはしばしばグルメを喜ばせますが、同様に、その起源についての議論を引き起こします。 あらゆる種類のタフィーは、ナッツとおそらくチョコレートで覆われた硬い形で作ることができます。 食品の歴史家は、1800年代初頭にほぼ同時に生まれたタフィーの両方の形態を示唆しています。

アメリカ人は、英語のタフィーをナッツやチョコレートでコーティングできる硬くてバターのようなキャンディーと見なすために慣れています。 あるいは、英語のタフィーは、チョコレートとナッツを振りかけるだけのタフィーのスラブかもしれません。 最初のフォームは人気のあるキャンディアーモンドロカ®で簡単に見つけることができますが、スラブフォームも認識可能で人気があります。

イギリスでは、英語のトフィーは個別に包まれていることがよくあります。 頻繁にナットが追加されていますが、アメリカ人にとっては馴染みのある形ではないかもしれません。 代わりに、それは粘着性があり、歯ごたえがあり、ほとんどのアメリカ人がタフィーと呼ぶもの、塩水タフィーなど。

バリアントのいずれかのredientsは比較的似ています。 違いは、調理時間とキャンディーが引っ張られるかどうかです。 ほとんどのレシピは、バターとブラウンシュガー、糖蜜、またはコーンシロップのミックスです。 キャンディーは特定の温度に達するまで沸騰します。

たとえば、英語のタフィーのスラブタイプは、通常、310 F（154.44 C）約約310亀裂段階に煮沸されます。 その後、薄い層に、できれば大理石のボードに注がれます。 チョコレートチップを加えて、溶けながらタフィーの上に滑らかにする前に、ほぼ完全に冷却することができます。 通常はアーモンドまたはクルミのナッツの層もチョコレートに加えられ、硬化します。

この形式の英語のタフィーは、サイズが異なる場合があります。 熱源から適度に気密容器に詰め込まれている場合、数週間は順調に保たれます。

英語のタフィースラブの厚さはvaですry。 キャンディーを大理石のボードにではなく、小さな鍋に注ぐことで、厚いタフィーを準備できます。 望ましい厚さ層はありません。

AlmondRoca®に似た英語のToffeeは、完全に冷却する前にタフィーを小さな断片に切断することで作られています。 ピースはチョコレートに浸し、次にナッツに浸します。 一部のレシピは、砂糖/バターミックスにもナッツを追加します。 ピースを包んだり、完全に冷却したりすると一緒に詰め込めることがあります。

英語のタフィーのスラブ形式は、英語のタフィークッキーにも影響を与えました。 これは技術的にはキャンディではありません。それはむしろ、覆われたショートブレッドの層であり、タフィーナッツの混合物で焼き、チョコレートチップで覆われ、タフィーの上で溶けます。 多くの人は、これをホリデーシーズン中に友達に提供する最新のクッキーだと感じています。