Vad är engelska Toffee?

Engelska Toffee glädjer ofta gourmet, men också debatter om dess ursprung. Kopare av något slag kan göras antingen i en hård form, täckt av nötter och kanske choklad, eller det kan vara något mjukt och chewy. Livsmedelshistoriker föreslår att båda formerna av kola har sitt ursprung ungefär samtidigt i början av 1800 -talet.

Amerikaner är vana att överväga engelska toffee som en hård, smörig godis som kan beläggas i nötter och choklad. Alternativt kan engelska karamellen vara en toffee -platta bara toppad med choklad och ett strö av nötter. Den första formen kan lätt hittas i den populära Candy Almond Roca®, men plattformen är också igenkännbar och populär.

I England serveras ofta engelska karamellen individuellt. Det har ofta lagt till nötter, men det kanske inte är den hårda formen som är mer bekant för amerikanerna. Istället kan det vara klibbigt och chewy, och vad de flesta amerikaner skulle hänvisa till som taffy, till exempel saltvatten taffy.

oftast ingångenRedienter för någon av varianterna är relativt lika. Det som skiljer sig är tillagningstid och om godisen dras. De flesta recept är en blandning av smör och brunt socker, melass eller majssirap. Godisen kokas tills den når en viss temperatur.

till exempel, platt -typen av engelska kola kokas vanligtvis till det hårda spricksteget cirka 310 F (154,44 C). Den hälls sedan ut i ett tunt lager, helst på en marmorbräda. Det är tillåtet att svalna nästan helt innan chokladchips läggs till och jämnas över kolaet när de smälter. Ett lager av nötter, vanligtvis mandlar eller valnötter, läggs till chokladen innan den härdar också.

Denna form av engelska karamell är sedan knäckt i bitar, vilket kan variera i storlek. Det kommer att hålla sig bra i flera veckor när det är packat i rimligt lufttäta behållare bort från värmekällor.

Tjockleken på den engelska toffee -plattan kan VAry. En tjockare kola kan framställas genom att hälla godisen i en mindre panna istället för på en marmorbräda. Det finns ingen önskad tjocklekskikt.

Engelska kola som liknar mandelroca® görs genom att skära karamellen i små bitar innan den kyls helt. Bitarna doppas i choklad och sedan nötter. Vissa recept lägger också nötter till socker/smörblandningen. Bitarna kan vara lindade, eller när de är helt kylda kan packas ihop.

Plattformen av engelska toffee har också inspirerat den engelska karaken. Detta är tekniskt inte godis. Det är snarare ett tänkande skikt av kortbröd täckt och bakat med toffee mutterblandning och sedan täckt med chokladchips, som smälter över karamellen. Många tycker att detta är en superlativ kaka för att erbjuda vänner under semestern.