Was ist englischer Toffee?
English Toffee erfreut oft den Gourmet, aber auch die Debatte über seine Ursprünge. Toffee jeglicher Art könnte entweder in harter Form, mit Nüssen und vielleicht Schokolade hergestellt werden, oder es könnte etwas weich und zäh sein. Lebensmittelhistoriker schlagen vor, dass beide Formen von Toffee in den frühen 1800er Jahren ungefähr zur gleichen Zeit stammen.
Amerikaner werden es gewohnt, englische Toffee als harte, butterartige Süßigkeiten zu betrachten, die möglicherweise mit Nüssen und Schokolade überzogen werden. Alternativ könnte englischer Toffee eine Toffee -Platte sein, die nur mit Schokolade und einem Streut von Nüssen gekrönt ist. Die erste Form kann leicht in der beliebten Süßigkeiten -Mandel -ROCA® gefunden werden, aber die Plattenform ist auch erkennbar und beliebt. Es wird häufig Nüsse hinzugefügt, aber es ist vielleicht nicht die harte Form, die den Amerikanern vertrauter ist. Instead it may be sticky and chewy, and what most Americans would refer to as taffy, such as saltwater taffy.
Most often the ingDie Redientinnen für eine der Varianten sind relativ ähnlich. Was sich unterscheidet, ist die Kochzeit und ob die Süßigkeit gezogen wird. Die meisten Rezepte sind eine Mischung aus Butter und braunen Zucker, Melasse oder Maissirup. Die Süßigkeit wird gekocht, bis sie eine bestimmte Temperatur erreicht.
Zum Beispiel wird der Slab -Typ des englischen Toffee normalerweise auf die Hardcrack -Stufe um 154,44 c gekocht. Es wird dann in einer dünnen Schicht herausgegossen, vorzugsweise auf ein Marmorbrett. Es darf fast vollständig abkühlen, bevor Schokoladenchips hinzugefügt und über dem Toffee geglättet werden, wenn sie schmelzen. Eine Schicht Nüsse, normalerweise Mandeln oder Walnüsse, wird der Schokolade hinzugefügt, bevor sie auch verhärtet.
Diese Form des englischen Toffee wird dann in Stücke geknackt, was in der Größe variieren kann. Es wird mehrere Wochen lang gut bleiben, wenn es in einigermaßen luftdichten Behältern von Wärmequellen entfernt ist.
Dicke der englischen Toffee -Platte kann vary. Ein dickeres Toffee kann vorbereitet werden, indem die Süßigkeiten in eine kleinere Pfanne statt auf ein Marmorbrett gießen. Es gibt niemanden gewünscht.
English Toffee ähnlich wie Mandel Roca® wird hergestellt, indem das Toffee in kleine Stücke geschnitten wird, bevor es vollständig abkühlt. Die Stücke werden in Schokolade und dann in Nüsse getaucht. Einige Rezepte verleihen der Zucker-/Buttermischung auch Nüsse. Die Teile können verpackt werden oder wenn vollständig abgekühlt ist, kann zusammen gepackt werden.
Die Plattenform des englischen Toffee hat auch den englischen Toffee -Cookie inspiriert. Dies ist technisch nicht Süßigkeiten. Es ist eher eine Think -Schicht aus Kurzbrotbedeckungen und mit Toffee -Nussmischung gebacken und dann mit Schokoladenchips bedeckt, die über dem Toffee schmelzen. Viele finden dies ein Superlativ -Keks, um in der Ferienzeit Freunde anzubieten.