冬のキャベツとは何ですか？

キャベツは、科学的には brassica oleracea として知られている緑豊かな植物であり、スープ、シチュー、サイドディッシュに人気のある成分です。たくさんの品種、品種、サブタイプが存在するため、庭師が土壌の種類、気候、好みに最適なキャベツの種類を簡単に選択できます。 「冬のキャベツ」とは、特定の種類のキャベツと、その季節に成長するキャベツのグループを指す用語です。

この野菜は、シーズン後期のキャベツと呼ばれることがあります。これらのキャベツは、夏の終わりまたは秋の初めに植えられており、冬の収穫の準備ができています。これらのキャベツは、越冬型または貯蔵量のキャベツとも呼ばれます。軽度から中程度の気候の冷たい丈夫な品種には、デンマークのボールヘッドキャベツとブルーサンダーキャベツが含まれます。冬のキャベツは、サボイキャベツと呼ばれる強力な風味のあるタイプを指すこともできます。

冬のキャベツガーデンには、1つまたは多くの種類の最近を含めることができます - シーズン品種。冬のキャベツを植えることは、種子やスターター植物から行うことができますが、多くの保育園は寒い天候の野菜スターター植物を利用できません。冬のキャベツの栽培には、晴れた、よく排水されたプロットが必要です。土壌はローム色で、豊かで有機的な素材でいっぱいでなければなりません。これらの植物は、鮮やかで風味豊かな葉を生成するために、成長の過程で一定の水分を必要とします。

庭師は屋内または屋外で種を始めることができます。温度が華氏50度（摂氏10度）を下回る涼しい気候では、屋内スタートは、小さな芽を損傷するのを避けるのに理想的です。植物が確立され成長したら、スターター植物を屋外に配置して、変化する温度に順応し、風と寒さに対する耐性と丈夫さを発達させる必要があります。すべての冬のタイプをバイビングする必要があるわけではありませんが、庭師はシーズン後期の葉の成長を避けるために霜の布を使用する必要があります。

冬のキャベツは完全に成長し、冬までに収穫する準備ができています。収穫は、土壌レベルでキャベツの頭を切るのと同じくらい簡単で、根から緑豊かな成長を切断します。冬のキャベツは、収穫後すぐに調理することができます。また、後で使用するために保存することもできます。

冬のキャベツの調理は、単独で、または野菜や肉を加えて、沸騰させることがよくあります。スープ、シチュー、プリン料理は人気のある選択肢です。東ヨーロッパの多くの民族料理や地域の料理は、作物を頻繁に取り上げています。凍結、ブランシング、漬物はすべて、後の料理使用のための保管の有効な方法です。