O que é repolho de inverno?
O repolho é uma planta frondosa conhecida cientificamente como brassica oleracea , e é um ingrediente popular em sopas, ensopados e acompanhamentos. Existe uma série de variedades, cultivares e subtipos, facilitando os jardineiros para selecionar o tipo de repolho ideal para o seu tipo de solo, clima e preferências. "Winter Cabbage" é um termo que se refere a uma variedade específica de repolho e a um grupo de repolhos que crescem durante essa temporada.
Este vegetal às vezes é referido como repolho no final da temporada. Esses repolhos são plantados no final do verão ou no início do outono e estão prontos para a colheita no meio do inverno. Esses repolhos também são referidos como tipos de inverno ou variadores de armazenamento. Hardy frio em climas leves a moderados, as variedades incluem repolho dinamarquês e repolho azul de trovão. O repolho de inverno também pode se referir a um tipo de sabor fortemente chamado Savoy Candbage.
Um jardim de repolho de inverno pode incluir um ou muitos tipos de tarde-Variedades de temporada. O plantio de repolho de inverno pode ser feito a partir de plantas de sementes ou iniciantes, embora muitos viveiros não capitem capitalizar plantas iniciantes de vegetais de clima frio. O cultivo de repolho de inverno requer uma trama ensolarada e bem drenada. O solo deve ser argiloso e cheio de material orgânico rico. Essas plantas requerem umidade constante ao longo de seu crescimento para produzir folhagem vibrante e saborosa.
Jardineiros podem iniciar sementes dentro ou ao ar livre. Em climas mais frios, onde a temperatura está abaixo de 50 graus Fahrenheit (10 graus Celsius), a partida interna é ideal para evitar danificar os pequenos brotos. Uma vez que a planta é estabelecida e em crescimento, as plantas iniciais devem ser colocadas ao ar livre para se acostumar com a mudança de temperaturas e desenvolver uma tolerância e resistência contra o vento e o frio. Nem todos os tipos de inverno precisam ser bebidos, embora os jardineiros devam usar pano de geada para evitar o crescimento de folhas que abrasam no final da temporada.
O repolho de inverno está totalmente cultivado e pronto para colher no meio do inverno. A colheita é tão simples quanto cortar a cabeça do repolho no nível do solo, cortando o crescimento arborizado das raízes. O repolho do inverno pode ser cozido imediatamente após a colheita ou pode ser preservado para uso posterior.
Cozinhar repolho de inverno freqüentemente envolve fervê -lo, sozinho ou com vegetais ou carne adicionais. Sopas, ensopados e placas de pudim são escolhas populares. Muitos pratos étnicos e regionais da Europa Oriental apresentam pesadamente a colheita. Congelamento, branqueamento e decapagem são métodos de armazenamento válidos para uso culinário posterior.