ホッピン・ジョンとは何ですか？

ホッピンジョンは、アフリカ、カリブ海諸島、米国の南東地域に一般的な米と豆の皿です。皿は通常、長粒の白米と黒眼のエンドウ豆で作られていますが、他の種類の豆やエンドウ豆を使用することもできます。伝統的なホッピンジョンのレシピには、さいの目に切った玉ねぎとある種の塩豚も含まれています。

各世帯と地域には、ホッピンジョンの独自の準備方法があります。一部の場所では、米とエンドウ豆が一緒に調理されています。他の人では、米とエンドウ豆は別々に調理され、テーブルで一緒に添えられます。黒豆のエンドウ豆のバリエーションには、黒豆、インゲン豆、フィールドエンドウ豆が含まれます。皿に風味のある風味、ハムホック、脂肪、またはベーコンを使用するために使用できます。一部の料理人は、皿にソーセージを追加します。

多くの民話はホッピンジョンに関連付けられていますが、名前の起源は不確かです。それは、鳩のエンドウ豆のフランス語の単語の誤った顕著な派生であると考えられています、「Pois de pigeon」「Pwah-duh-pee-Zhon」と適切に発音されます。他の可能性のある起源には、ジョンという名前の足を踏み入れた男のニックネームや、「ホップイン、ジョン」という表現で夕食の招待状を拡張する伝統が含まれます。

ホッピンジョンは、元旦に食事として最も人気があります。特にコラード、マスタード、ケールなどの緑豊かな緑が添えられている場合、幸運と繁栄をもたらすと考えられています。時々、コインが皿の中に隠されており、運の運があります。残りのホッピンジョンが翌日に仕えられるとき、それはスキッピンジェニーまたはリンピンケイトと呼ばれます。

この料理は、大西洋中部の海岸とサウスカロライナ州の低い田舎のプランテーションに沿った沿岸間島の新世界に最初に登場しました。アメリカ文学のホッピン・ジョンへの最もカラフルな言及の1つは、カーソン・マッカラーズの小説「The Member of the Wedding」にあります。この箇所で、主人公は彼女のpを表現します皿のアシオン：

"ホッピングジョンはF.ジャスミンの非常に好きな食べ物でした。彼女は常に、彼女がffinの中にいたときに鼻の前に米とエンドウ豆のプレートを振るように警告していました。