HumboldtFog®とは何ですか？

HumboldtFog®は、その中央を走る非常に独特の野菜灰のラインがあるヤギのミルクチーズです。カリフォルニア州アルカタのサイプレスグローブシェブルによって生産されています。このチーズは通常、チーズメーカーのメアリーキーンに関連付けられており、視覚的にモルビアに似ています。ほとんどの人は、このチーズを非常に細かく考えており、1998年、2002年、2005年にアメリカチーズ協会の最初の賞品を獲得しています。視覚的な意味での特性の定義は、灰と柔らかい皮の線ですが、これらの特徴は本質的に風味がありません。多くのチーズと同様に、唯一の成分はヤギの牛乳、酵素、野菜の灰です。風味のほとんどは、使用される牛乳の品質とチーズの製造に及ぶスキルに由来します。

ほとんどの場合、HumboldtFog®は室温で提供されます。チーズが老化し続けると、皮に向かって柔らかいセクションが成長します。砕けやすい中間をduceします。多くの人々は皮に向かってより強い風味が好きなので、これはチーズがもはや食べることができなくなった兆候ではありません。皮は食用であり、誰かがチーズを食べる好ましい段階は、主に個人的な好みに応じています。

Cypress Grove Chevreは、多くの高級ヤギのミルクチーズのプロデューサーですが、HumboldtFog®はそのシグネチャーチーズです。この職人のチーズは比較的小さなバッチで生産されており、カリフォルニアから遠く離れて作られているのを見つけることは非常に困難です。すべてのサイプレスグローブチーズに使用される牛乳は、フンボルト郡農場から来ています。ベジタリアンレンネットが使用されているため、これはほとんどのベジタリアンにとって許容可能なチーズです。 HumboldtFog®は、フンボルト湾から漂う霧にちなんで名付けられており、このチーズは多くの点で地元のフレーバーを促進することへのサイプレスグローブの関心を表しています。

HumboldtFog®を含む

レシピは非常に多様です、しかし、このチーズの最も人気のある用途の1つはサラダにあります。砕けやすいセンターは、果物とナッツの要素を備えた軽いほうれん草のサラダに優れています。果物を含むレシピはこのチーズに非常に人気があり、イチジクはしばしばフンボルトフォグ®サラダの一部です。このチーズからチーズケーキを作成することさえ可能です。

HumboldtFog®の

ペアリングはほとんど個人的なものですが、ほとんどの人はこのチーズが鮮明な白ワインによく合うと信じています。具体的には、スパークリングワイン、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリジオは、特によく組み合わされると考えられています。このチーズで赤ワインを楽しんでいる人もいますが、ピノ・ノワールは受け入れられるペアリングであると考えられています。