kppkakaとは何ですか？

kroppkaka は、マッシュポテトと小麦粉の混合物で玉ねぎとある種の豚肉を包み、調理するまで水で煮沸するdump子を形成することによって作られた伝統的なスウェーデン料理です。 Koppkakaを作ることの最も重要な側面の1つは、使用されたジャガイモを乾燥させて老化させる必要があるため、かなりの量の澱粉が含まれていることです。 dump子の古典的な詰め物は、ハム、ベーコン、またはパンチェッタを混ぜたタマネギですが、魚も使用できます。基本的なレシピのバリエーションでは、半分の調理されたジャガイモと半分の生のジャガイモを使用してdump子を形成し、すべての調理済みジャガイモを使用して獲得した淡い白い色とは異なり、明確な灰色の色を与えます。 Kopppkakaには、Lingonberry JamまたはAllspiceで風味のあるBechamel Sauceを添えることができます。IPE。まず、ジャガイモはずっと調理して柔らかくなるまで水で煮沸されます。その後、それらは滑らかになるまでリカーを排出したり、マッシュしたり、走ったりしてから徹底的に冷却されます。使用されているレシピに応じて、使用されるジャガイモの半分だけが調理されることもありますが、調理されていないジャガイモも食品工場をマッシュまたは走らせる必要があります。

伝統的なkppkakaの詰め物は、揚げた玉ねぎとある種の豚肉から作られています。ハム、パンチェッタ、またはベーコンを使用するか、肉を組み合わせることができるため、dump子にそれぞれが少し含まれています。豚肉と玉ねぎは通常、バターで一緒に揚げられ、調理中にオールスパイスで味付けすることができます。ジャガイモのように、詰め物は通常排水されて冷却されます。

クロプカカを組み立てるために、マッシュポテトには卵または卵黄と小麦粉を丸ごと混合し、生地にこねます。生地をtに置きます彼は手のひらを手のひらで、厚い壁のあるボウルのような形に形成しました。冷却された詰め物は生地にスプーンで囲まれ、その後密閉されてボールの形に巻き込まれます。すべてのdump子が作られた後、それらは沸騰したお湯に落とされ、完了するまで調理されます。

完成したKroppkakaには、Lingonberry Jam、追加の量の豚肉と玉ねぎ、またはAllspiceを散らばったベダメルソースのコーティングを添えて提供できます。場合によっては、冷却されてから翌日に再加熱されたdump子を食べることが望ましいです。これは、dump子を再加熱するプロセスでは、伝統的に各ボールを半分に切ってから、熱くてサクサクした茶色になるまでバターで揚げることが含まれるためです。