O que é Kroppkaka?
kroppkaka é um prato tradicional sueco que é feito embrulhando cebolas e algum tipo de carne de porco em uma mistura de batata e farinha amassada para formar um bolinho de bolinho que é fervido na água até ficar cozido. Um dos aspectos mais importantes de fazer Kroppkaka é que as batatas usadas precisam ser secas e envelhecidas para que contenham uma boa quantidade de amido. O recheio clássico para os bolinhos são cebolas misturadas com presunto, bacon ou pancetta, embora os peixes também possam ser usados. Uma variação na receita básica usa batatas semi -cozidas e batatas cruéis para formar os bolinhos, dando -lhes uma cor cinza distinta, diferente da cor branca pálida adquirida usando todas as batatas cozidas. Kroppkaka pode ser servido com geléia de lingonberry ou um molho de Bechamel aromatizado com pimenta.IPE. Para começar, as batatas são fervidas em água até que cozinhem o tempo todo e sejam macias. Eles então são drenados, amassados ou atravessam um Ricer até ficar homogêneo e depois esfriarem bem. Dependendo da receita que está sendo usada, às vezes apenas metade das batatas a serem usadas é cozida, embora as batatas não cozidas também precisem ser purificadas ou correr através de um moinho de comida.
O recheio para um Kroppkaka tradicional é feito de cebola frita e algum tipo de carne de porco. Ham, pancetta ou bacon podem ser usados, ou as carnes podem ser combinadas para que o bolinho contenha um pouco de cada um. A carne de porco e a cebola geralmente são fritos na manteiga e podem ser aromatizadas com pimenta da Jamaica durante a cozinha. Como as batatas, o recheio geralmente é drenado e deixado esfriar.
Para montar Kroppkaka, as batatas purê são misturadas com ovos integrais ou gemas e farinha e amassaram em massa. Um pedaço de massa é colocado em tEle da mão da mão e formou-se em uma forma de tigela com paredes grossas. O recheio resfriado é colocado na massa, após o que é selada e enrolada em forma de bola. Depois que todos os bolinhos foram feitos, eles são jogados em água fervente e cozidos até terminar.
O Kroppkaka acabado pode ser servido com geléia de jingrearia, quantidades adicionais de carne de porco e cebola ou um revestimento de molho de Bechamel polvilhado com pimenta da Jamaica. Em alguns casos, é preferível comer os bolinhos reaquecidos no dia seguinte, depois de esfriarem. Isso ocorre porque o processo de reaquecer os bolinhos tradicionalmente envolve cortar cada bola ao meio e depois fritá -los na manteiga até ficarem quentes e crocantes.