O que é Changua?
ChanGua é um prato de ovo popular na cozinha colombiana que geralmente é servida no café da manhã. Em sua forma básica, é uma sopa de leite e ovos que normalmente é servida com pão. Em muitos casos, quando servidos em restaurantes, Chantua inclui uma variedade de outros ingredientes, principalmente as batatas.
Na Colômbia, Changua é um dos pratos de café da manhã mais populares. Como é de cozimento rápido e feito de ingredientes muito simples e fáceis de encontrar, é considerado um café da manhã saudável e preenchido para crianças e adultos. Acredita -se que o prato tenha se originado no departamento de Cundinamarca, localizado no centro da República da Colômbia. Cundinamarca é bem conhecida por suas fazendas de laticínios, e o leite de vaca está disponível em abundância nessa região. Também é popular nas outras regiões montanhosas, pois as manhãs são tipicamente frias nessas áreas. A sopa pode ser feita de duas maneiras diferentes: ouO leite e a água podem ser colocados em uma panela e fervidos juntos, ou a água é usada para cozinhar o alimento e o leite é adicionado imediatamente antes de servir. Quando o líquido está fervendo, um ovo inteiro é rachado e cozido no líquido. É comumente coberto com cebola verde fatiada e coentro picado ou salsa.
Changua é frequentemente servido com pão velho ou torrado. O pão pode ser consumido ao lado e usado para absorver o caldo cremoso. Tradicionalmente, no entanto, o pão é colocado no fundo da tigela de sopa e o chantua é derramado por cima. Em muitas famílias, o prato é uma maneira popular de usar pão obsoleto, pois o caldo ajuda a suavizá -lo.
Este prato de ovo também é frequentemente servido com arepas , um prato popular na culinária colombiana. Uma massa à base de milho é misturada e moldada em discos planos e redondos e depois grelhados, assados ou fritos. Quando servido com chantua, os arepas são digitadosIticalmente rasgado e colocado no fundo da tigela, e a sopa é derramada por cima.
Embora Changua seja frequentemente considerado um prato rústico, ele é popular em vários restaurantes sofisticados especializados em cozinha colombiana. Os componentes básicos do prato - leite, ovo e água - são tipicamente os mesmos, embora outros ingredientes sejam adicionados para um sabor mais complexo. O alho é uma adição popular, assim como coentro, as sementes da fábrica de coentro. Para tornar a sopa ainda mais recheada, as batatas em cubos são frequentemente fritas de manteiga antes que os outros líquidos sejam adicionados, ajudando a engrossar a sopa e fornecer sabor adicional.