O que é rúpula de carne?
Roulade de carne é um prato de carne europeu que consiste em um pedaço fino de carne rolada em torno de vários recheios. Não deve ser confundido com rouladen , uma versão alemã do prato. Em francês, o termo roulade significa rolar. O prato geralmente é dourado e depois assado ou refogado em estoque, vinho ou outros líquidos. A rúmice de carne bovina tem muitas variações em toda a Europa, incluindo braciola na Itália, rouladen na Alemanha e Paupiette na França. É comumente preparado como um grande rolo e depois fatiado; No entanto, também podem ser feitas porções individuais. Os itens comuns incluem bacon, mostarda e vegetais. Vegetais com texturas mais difíceis devem ser cozidos antes de serem colocados no rastreio; Caso contrário, eles não rolam corretamente com a carne. Para manter o recheio de sair do prato, ele é mantido junto com o barbante, palitos de dente ou espetos de Baker. País diferenteOs IES podem ter preenchimentos regionais e os indivíduos podem optar por experimentar diferentes recheios para ver quais preferem.
O primeiro passo na preparação do rúmulo de carne é bater um pedaço de bife até que seja muito fino, mas ainda intacto. Isso permite que a carne cozinhe uniformemente durante todo o rolo. O recheio é então adicionado à carne, após o que é enrolada e protegida. O excesso de encerramento do rolo deve ser evitado, pois pode cozinhar de maneira desigual ou se separar uma vez rolada. Rounadas individuais são preparadas da mesma maneira, exceto que são criadas em tamanhos muito menores.
A rocha de carne bovina é importante para o sabor e a aparência geral do prato. Esta etapa dá ao prato uma cor atraente e uma textura externa nítida, vedando em sucos para manter o interior úmido e saboroso. Geralmente, o prato é dourado em uma panela com manteiga ou óleo. O objetivo desta etapa não éCozinhe a carne, mas apenas dourar o exterior. Browning não é um passo necessário e pode ser ignorado se um indivíduo escolher.
Outro componente importante do prato é o molho. A maioria das pessoas prefere comer o prato com um molho que o acompanha para dar um pouco mais de umidade e sabor. Uma variedade de molhos pode ser feita, incluindo molho marrom simples, um molho à base de vinho ou um feito com o líquido refogado. Quando um molho liso é desejado, os indivíduos devem esticar o molho através de uma peneira antes de servir.