Patatnikとは何ですか？

パテニクとしても知られるパタトニクは、ブルガリア南東部のポテトパイです。皿には比較的少ない材料が必要です。すりおろしたジャガイモに加えて、皿には玉ねぎ、ミント、オイルも含まれており、塩とコショウが味に加えられています。一部の人々は、小麦粉、卵、または豊かな料理のためにSireneと呼ばれる白いブルガリアのチーズを加えます。

最初に、パタトニクのジャガイモは皮をむいてすりおろしてから、塩漬けにして約15分間置かれます。塩は、ジャガイモから染み出るように水を奨励し、その後緊張します。玉ねぎはジャガイモの上にすりおろし、調味料が追加されます。これは、一部の料理人が混合物に卵またはすりおろしたチーズも加えることを好む段階です。

オイルは鍋に入れて加熱します。次に、混合物を最大約0.8インチ（2センチメートル）の厚さでパンに注ぎ、パンは蓋で覆われています。底面が黄金色のとき、パイはひっくり返されます。n、そして反対側も金色の茶色の色に揚げました。

Patatnikレシピのいくつかのバージョンでは、小麦粉と少量の水と油で作られています。 1枚のシートが鍋の底に入り、すりおろしたジャガイモの混合物がその上に注がれ、2番目のシートがそれをカバーします。この調理方法は、ペストリーの層の間に注がれた卵とチーズの混合物を含む伝統的に焼かれたブルガリア料理であるポテトバニツァの調理方法に似ています。

Patatnikは、ブルガリアを主にカバーするヨーロッパ南東部の山地であるRhodopesに起源があります。その地域の80％以上が国の南中部地域をカバーしており、残りはギリシャにあり、ブルガリアは南に隣接しています。 Patatnikは、Rhodopesの料理の特徴です。この料理は主に、スキーリゾートスモリアンやバンコなどの他の南ブルガリアの場所で楽しめますが、後者はloですピリン山脈で見られます。 Zlatogradは、Smolyanと同じ州にあります。 Patatnikの人気は、Rhodopes Mountainsの南東側にあるChernichevoまで広がっています。

パタトニクという言葉は、ブルガリアの南東部で話されているRUP方言から来ています。パタトまたはパテトと綴られたジャガイモの言葉から作成され、スラブの男性 –nik サフィックスが添付されています。ネデリーノなどのスモリアン州の一部の地域では、パイはパタトニクの代わりにカシニツァと呼ばれています。