Patatnik은 무엇입니까?

Patenik으로도 알려진 Patatnik은 불가리아 남동 유럽 공화국의 감자 파이입니다. 접시에는 비교적 적은 성분이 필요합니다. 강판이있는 감자 외에도 접시에는 양파, 민트 및 기름이 들어 있으며 소금과 후추가 들어 있습니다. 어떤 사람들은 또한 밀가루, 계란 또는 풍부한 요리를 위해 시렌이라고 불리는 흰색 불가리아 치즈 종류를 넣습니다.

먼저, Patatnik의 감자는 껍질을 벗기고 grate 후 소금에 절인 다음 약 15 분 동안 옆으로 둡니다. 소금은 물이 감자에서 튀어 나오도록 격려하고 그 후에는 긴장을 풀고 있습니다. 그런 다음 양파를 감자 위에 격리하고 조미료가 추가됩니다. 이것은 일부 요리사가 계란이나 강판 치즈를 혼합물에 추가하는 것을 선호하는 단계입니다.

오일은 팬에 넣고 가열됩니다. 그런 다음 혼합물을 최대 약 0.8 인치 (2 센티미터)의 두께로 팬에 붓고 팬은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 바닥이 황금빛 갈색 인 경우 파이가 거꾸로 뒤집 힙니다.n, 그리고 다른 쪽은 또한 황금빛 갈색으로 튀겼습니다.

Patatnik 레시피의 일부 버전에서는 두 장의 생과자가 밀가루와 약간의 물과 기름으로 만들어집니다. 한 시트는 팬의 바닥으로 들어가고 강판 감자 혼합물을 붓고 두 번째 시트는 그것을 덮습니다. 이 요리 방법은 과자 층 사이에 쏟아지는 계란과 치즈의 혼합물을 포함하는 전통적으로 구운 불가리아 접시 인 감자 바니 사의 방법과 비슷합니다.

Patatnik은 대부분 불가리아를 덮는 남동 유럽 산맥의 범위 인 로도프에서 기원을 가지고 있습니다. 이 지역의 80 % 이상이 남쪽 중앙 지역을 차지하며, 남은 남쪽에 국경을 틀고있는 그리스에 나머지는 남쪽 중부 지역을 차지합니다. Patatnik은 로도프에서 요리의 특징입니다. 이 요리는 주로 다른 남부 불가리아 지역에서 즐기고 있습니다.피린 산맥에서 감동; 그리고 Smolyan과 같은 지방에있는 Zlatograd. Patatnik의 인기는 Rhodopes Mountains의 남동쪽에있는 Chernichevo까지 확장됩니다.

Patatnik이라는 단어는 불가리아 남동부 지역에서 사용되는 RUP 방언에서 나온 것입니다. 그것은 감자에 대한 단어로 만들어졌으며, Patato 또는 Pateto로 철자가 있으며, 슬라브어 남성 –nik 접미사가 붙어 있습니다. Nedelino와 같은 Smolyan 지방의 일부 지역에서는 파이를 Patatnik 대신 Kashnitsa라고합니다.