プチェロとは何ですか？

プチェロは、スペイン、ウルグアイ、コロンビア、アルゼンチン、フィリピンで最も一般的に作られているシチューです。名前の翻訳は「シチューポット」であり、シチューが元々調理されていた大きな粘土鍋への言及です。プチェロは農民の一種と見なされ、材料は場所によって異なります。シチューは伝統的に数日間にわたって食べられ、毎日別のサイドディッシュを伴っています。また、いくつかのコースに分類することもできます。

この料理の可能な成分の長いリストには、スライスしたハム、豚肉、ベーコン、鶏肉、子牛肉、牛肉など、いくつかの種類の肉が含まれています。また、ジャガイモ、ひよこ豆、カブ、ニンジン、スカッシュ、セロリ、キャベツなどの野菜、塩、麺、米が含まれています。ただし、シチューの実際の内容は、利用可能なアイテムと料理人の起源と個人的な好みによって異なります。パラグアイ、ウルグアイ、またはアルゼンチンのプチェロは、スペインで作られたシチューとはまったく異なります。他の主な材料のオプションには、チョリソ、卵、サツマイモ、玉ねぎ、スイートコーンが含まれます。

プチェロの調理時間はさまざまで、成分に依存します。シチューは通常、数時間煮ることができます。乾燥したひよこ豆などの一部の成分は、個別に調理されることから恩恵を受ける可能性があります。これにより、シチューの総調理時間が短縮されます。

プチェロは1つの料理として食べたり、3つのコースに分けたりすることができます。最初のコースは、スープコースであるスープまたはカルドで構成されています。カルドには、通常、サルサ、スライスしたアボカド、コリアンダー、または玉ねぎが添えられます。スープの代わりに、卵をスープに加えてコンソムを作成する可能性があります。

次のコースは、大皿で提供される煮込み野菜で構成されています。これに続いて、煮込み肉の大皿が続きます。シチューがどのように提供されても、通常はご飯、麺、または暖かいトルティーヤが伴いますs。コースは数晩にわたって提供することもできます - 最初の夜のスープ、2日目の野菜、3日目の肉。

この料理はスペインに由来します。スペイン人が地球を探索すると、シチューは探検家と一緒に行きました。伝統的なスペインのレシピは変更され、地元の農産物と味に合うように変更されました。実際、料理人には独自のバリエーションがあるため、レシピは世帯間でさまざまです。

プチェロは非常に厚くて心のこもったので、伝統的に涼しい天候中に提供されます。それは中流階級と下層階級の主食であり、高級クラスとは関係ありません。したがって、この料理は、グルメレストランではなく、地域および家族向けのレストランで頻繁に提供されます。