푸 체로는 무엇입니까?

Puchero는 스페인, 우루과이, 콜롬비아, 아르헨티나 및 필리핀에서 가장 일반적으로 만들어진 스튜입니다. 이름의 번역은 스튜가 원래 요리 된 큰 점토 냄비에 대한 언급 인 "Stewpot"입니다. Puchero는 농민 음식의 한 유형으로 간주되며, 재료는 위치에 따라 다릅니다. 스튜는 전통적으로 다른 반찬과 함께 며칠에 걸쳐 먹습니다. 또한 여러 코스로 분류 될 수 있습니다.

이 요리의 긴 재료 목록에는 얇게 썬 햄, 돼지 갈비, 베이컨, 닭고기, 송아지 및 쇠고기 등 여러 종류의 고기가 포함되어 있습니다. 또한 감자, 병아리 콩, 순무, 당근, 스쿼시, 셀러리 및 양배추와 같은 야채, 소금, 국수 및 쌀도 포함됩니다. 그러나 스튜의 실제 내용은 사용 가능한 항목과 요리사의 기원 및 개인 취향에 따라 다릅니다. 파라과이, 우루과이 또는 아르헨티나의 푸 체로는 스페인에서 만든 스튜와는 상당히 다릅니다. 다른주요 성분의 옵션으로는 쵸 리조, 계란, 고구마, 양파 및 달콤한 옥수수가 있습니다.

푸 체로의 요리 시간은 다양하며 성분에 따라 다릅니다. 스튜는 일반적으로 몇 시간 동안 끓일 수 있습니다. 말린 병아리 콩과 같은 일부 성분은 별도로 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 스튜의 총 요리 시간을 줄입니다.

푸 체로는 하나의 요리로 먹거나 세 코스로 분리 될 수 있습니다. 첫 번째 코스는 수프 코스 인 국물 또는 칼 도로 구성됩니다. Caldo는 일반적으로 살사, 슬라이스 아보카도, 실란트로 또는 양파와 함께 제공됩니다. 수프 대신에 계란이 국물에 첨가되어 콘도메인을 만들 수 있습니다.

다음 코스는 플래터에서 제공되는 조림 야채로 구성됩니다. 그 다음에는 조림 고기의 플래터가 이어집니다. 스튜가 어떻게 제공 되더라도 보통 쌀, 국수 또는 따뜻한 옥수수가 동반됩니다.에스. 코스는 또한 몇 일 밤에 제공 될 수 있습니다. 첫날 밤의 수프, 두 번째 밤의 야채, ​​세 번째 밤에는 고기가 있습니다.

이 요리는 스페인에서 유래합니다. 스페인이 지구를 탐험하면서 스튜는 탐험가들과 함께 갔다. 전통적인 스페인 레시피는 현지 농산물과 취향에 맞게 변경되고 변경되었습니다. 실제로 요리사는 고유 한 변형이 있기 때문에 레시피는 가구마다 다를 수 있습니다.

Puchero는 매우 두껍고 풍성하기 때문에 전통적으로 시원한 날씨에는 제공됩니다. 그것은 중간 및 하층 계급의 필수 요소이며 상위 클래스와 관련이 없습니다. 따라서이 요리는 자주 지역 및 가족 지향 식당에서 제공되며 미식가 레스토랑에서 제공됩니다.