Reshtehとは何ですか？

reshteh は「ヌードル」のペルシャ語です。もともと、それはその種類の食べ物を表すために使用され、特定の形やレシピを説明しなかった言語の唯一の言葉でした。この麺は、特にペルシャの新年を祝うこの麺を使用して作られています。

reshtehは、他のパスタや麺と同様の方法で生産されます。卵または水と小麦粉の組み合わせで、長いグルテン鎖が開発されるまでゆっくりと転がっています。皿の中で、麺は通常小さな部分に壊れます。これらの部分は彼らが揚げられます鍋で茶色になり始めます。麺はご飯または残りの皿に加えることができます。ただし、このタイプの準備は、新鮮な麺でのみ行うことができます。

reshteh poloh は、ライスとロースト麺を組み合わせた人気の料理の名前です。これは、ペルシャの新年である norouz の直前によく提供されます。シナモン。混合物をゆっくり調理し、上にスライスしたアーモンドを添えて提供します。

Ash Reshtehは、中東の国で最も人気のあるペルシャ料理の1つです。皿は厚いスープです。これはファルシで「灰」が意味します。豆、乾燥肉、スパイス、麺で作られています。材料は組み合わされています。ヨーグルトが時々追加されます。

旅の前や変化の前に誰かに提供されるとき、特別な象徴的な意味は、reshtehに添付されます。象徴性は麺の長い形状から来ています。それは馬の手綱の表現になります。

イラン料理では、麺はしばしば濃厚で長いストリップに形成されるため、スープやシチューの調理時間を延ばすことができます。天使の髪の品種は主に乾燥した料理で使用されます。