Was ist Reshteh?

reshteh ist das persische Wort für "Nudel". Ursprünglich war es das einzige Wort in der Sprache, mit dem diese Art von Nahrung bezeichnet wurde und keine bestimmte Form oder Rezept beschrieben hat. Es gibt mehrere Arten von Nudeln, die als Reshteh angesehen werden können, einschließlich eines sehr dünnen Nudels, das nicht mit dem Traditions -Haar -Haar -Knüppel ist. Persische Gerichte werden mit diesem Nudel hergestellt, insbesondere solche, die das persische Neujahr feiern. Die Nudeln werden normalerweise in kleinere Stücke unterteilt. Diese Teile sind gebraten, bis sieBeginnen Sie in der Pfanne zu bräunen. Die Nudeln können dann zu Reis oder dem Rest der Schüssel hinzugefügt werden. Diese Art der Zubereitung kann jedoch nur mit frisch hergestellten Nudeln durchgeführt werden.

reshteh poloh ist der Name einer beliebten Schale, die Reis mit gerösteten Nudeln kombiniert. Es wird oft kurz vor norouz das persische Neujahr serviert. Dieses einfache Schale beginnt mit dem Braten der Nudeln, die dann in Wasser, die in Wasser, und es werden in Wasser, die in Wasser mit den Rizes und Spucks, und Spucks, und die Dates, die mit den Daten, in denen Sie mit den Daten mit den Daten, in denen Sie mit den Daten mit den Daten mit den Dataten gekocht hatten, mit den Rizes und den Dates, auf die Sie mit dem Wasser gekocht wurden, mit dem Rösten in den Bereichen Wasser mit den Rizes und den Turner. und Zimt. Die Mischung wird langsam gekocht und mit geschnittenen Mandeln serviert.

Ash Reshteh ist eines der beliebtesten persischen Gerichte in einigen Ländern des Nahen OstenJoghurt wird manchmal hinzugefügt.

Eine besondere symbolische Bedeutung wird an Reshteh verbunden, wenn sie jemandem vor einer Reise oder vor einer Änderung zugestellt wird. Die Symbolik stammt aus der langen Form der Nudeln, die die Zügel auf einem Pferd darstellen. Es symbolisiert, dass die Person die Kontrolle über die Zügel seines Lebens übernimmt.

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In der iranischen Küche werden die Nudeln häufig zu dicken, langen Streifen gebildet, sodass sie in Suppen und Eintöpfen verlängerte Kochzeiten halten können. Die Sorte des Engelshaars wird hauptsächlich in Gerichten verwendet, die trockener sind. Reshteh kann auf eine beliebige Art von Nudeln verweisen, sodass unter diesem Namen viele Formen und Länge erhältlich sind.