アップルジュースとアップルサイダーの違いは何ですか？

リンゴジュースとアップルサイダーは、リンゴから100％絞られた、または押し付けられており、多くの点で最初に押されたときに同じです。特に北米以外のいくつかの管轄区域では、アップルサイダーは低温殺菌されておらず、一般的にアルコール依存症の含有量で販売されています。一方、リンゴジュースはより多くの加工を受け、ほぼ常に低温殺菌されているため、アルコール依存症の内容を発酵させたり開発したりしません。この期間中に店舗は、需要の増加を満たすためにアップルサイダーの在庫を増やし、マルドサイダーなどのサイダーベースの飲み物の特別なレシピが紹介されます。アップルサイダーのもう1つの一般的なバリエーションは、スパークリングサイダーと呼ばれる非アルコール炭酸飲料です。nはシャンパン代替品として機能しました。また、Apple Cider Vinegarには小さくて活気のある一年中の市場があります。

米国とカナダでは、生産者はリンゴジュースとアップルサイダーを処理して、貯蔵寿命を延長し、 eなどの病気の原因となる生物を破壊する必要があります。 coli。これらの目標を達成するために、ほとんどの生産者は、そのような病原体を破壊する液体を加熱する方法である低温殺菌を利用しています。また、天然糖をアルコールに変換する細菌を破壊します。これが、アメリカ人とカナダのスーパーマーケットで販売されているアップルジュースとアップルサイダーが発酵しない理由です。唯一の例外は、生産者が消費者に直接販売する場合です。たとえば、敷地内または道端のスタンドからサイダーのジャグを押して販売するリンゴ園などです。そのようなサイダー発酵の場合、それはハードサイダーと呼ばれます。

米国とカナダでの生産の最初のステップは、両方のリンゴジュースと同じですDアップルサイダー。熟したリンゴが粉砕され、ジュースがストレーナーを通ってバットに押し込まれます。このジュースは茶色で不透明で、液体に吊り下げられたリンゴの微細粒子があります。 Apple Ciderとして販売される場合、それ以上のフィルタリングの影響を受けない場合があります。リンゴジュースとして販売される場合は、すべてのリンゴ粒子、ペクチン、澱粉を除去するために追加のフィルタリングと処理を受けます。この明確なジュースは透明で明るい色です。ほとんどの大規模生産者は、さまざまな種類のリンゴのジュースとサイダーをブレンドして、均一な風味を達成します。

米国とカナダの外では、リンゴジュースは同じ方法で生産されており、一般的にリンゴジュースまたは甘いサイダーとして販売されています。一方、アップルサイダーは、ワインのように、発酵してアルコール含有量を開発するために生産されています。 一部の生産者は、リンゴが腐敗し始めているため、リンゴが押される前に発酵プロセスが始まるようにします。ヨーロッパにはハードサイダーにかなりの市場があります、さまざまな種類が利用可能です。