赤外線オーブンとは何ですか？

赤外線オーブンは、コマーシャルまたはホームキッチンまたは産業用途で使用するためのオーブンの一種であり、オブジェクトを調理するために従来の伝導や対流加熱ではなく、赤外線を使用します。これらは多くの異なるメーカーから入手可能であり、多くの場合、いくつかの異なる目的の1つのために建設されています。赤外線オーブンは、かなり小さなホームキッチンアプライアンス、大規模な商用クッキングマシン、またはコーティング、治療、乾燥材料を適用するための工業製品を「調理」するために使用される大規模な機械である可能性があります。マイクロ波放射と同様に、赤外線放射を使用して基本的に内部から食物を調理し、暖房と調理をより速くすることができます。少なくとも1つのタイプの赤外線オーブンも、より伝統的な対流と導電性を使用しています3種類すべての暖房を使用して、内外の食物をすばやく調理するために、食べ物を調理するためにも。

このような赤外線オーブンの背後にある考え方は、対流と伝導加熱が食べ物の外側を適切に調理し、内部を調理し始めるということです。対流と伝導は基本的に、熱がどのように動き、オブジェクト間で伝達されるかを指し、食物がオーブンで調理される典型的な方法です。赤外線オーブンでは、マイクロ波オーブン内のマイクロ波放射と同様に、赤外線放射を使用して食物に浸透します。放射線は、熱が食品の外側から中心に向かって移動しなければならない伝統的な調理技術よりも速く食品の内側を調理し始めます。

このタイプのオーブンは通常、食品をより速く調理するために機能しますが、他の種類の調理が提供できる特定のテクスチャーまたはフレーバーの要素を提供しない場合があります。一部のテストではtが示されていますこれらのオーブンは、凍った鶏の胸肉を非常に迅速に調理し、茶色の外観とジューシーで完全に調理されたインテリアを確保します。しかし、他の種類の食品は、他の熱の用途から恩恵を受けます。たとえば、ステーキは、赤外線オーブンで調理されたときにグリルなどの直接熱のテクスチャやフレーバーの利点を受け取りません。

商業用および産業用の使用については、赤外線オーブンは通常、製品がしばしば加熱用に配置される大きなデバイスを指します。通常、この加熱は、コーティング、ラミネート製品、燃焼オフコーティング、収縮、乾燥した異なる材料で焼くために行われます。このタイプの容量の赤外線オーブンは、多くの場合、非常に高速かつ正確な加熱を可能にし、他のタイプのオーブンよりも少ないエネルギーを必要とする場合があります。このような赤外線オーブンは通常、従来の産業用オーブンとほぼ同じですが、交換用の個々の部分はより高価になる可能性があります。