대류 오븐 시간을 어떻게 계산합니까?

대류 오븐은 장치 전체에 열이 분산되는 방식으로 인해 기존 오븐과 다릅니다. 대류 오븐은 구획 전체에 열의 균일 한 열을 보장하여 오븐의 모든 영역이 일정한 온도에서 음식을 요리 할 수 ​​있도록합니다. 이것은 오븐 하우징에 내장 된 팬을 사용하여 달성되며, 이는 음식의 표면에 뜨거운 공기를 불어줍니다. 이 기술은 팬 오븐으로 알려진 이러한 유형의 오븐을 일으켰습니다. 이 분산 의이 방법을 사용함으로써, 기존 오븐에서 발견되는 높은 온도 영역이 없으며, 결과적으로 조리 시간이 줄어들거나 전체 오븐 요리 온도가 낮아질 수 있으며, 두 가지 작업이 에너지 사용 감소를 제공하는 두 가지 작업을 제공합니다. 열기의 대류기존 오븐에서 사용되는 요리 기술의 작은 부분에 불과하며, 대부분의 열은 오븐 구획 벽 방사선을 통해 분포됩니다. 이것은 오븐의 위치에 따라 음식이 더 빨리 느리게 요리 될 것임을 의미합니다. 대류 기술을 사용할 때 열이 오븐 전체에 균등하게 퍼지면서 오븐 내의 위치에 관계없이 음식은 더 고르게 요리됩니다.

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대류 오븐 시간을 계산할 때 요리되는 음식의 유형이 필요한 시간을 변경할 수 있기 때문에 적용 할 수있는 정확한 요인은 없습니다. 일반적으로 대류 오븐 시간의 감소를 고려할 때 기존 오븐 요리 시간을 25 % 줄이면 대류 오븐에 필요한 타이밍을 잘 보여줍니다. 마찬가지로 대류 오븐을 사용할 때 온도를 줄이려면 지정된 온도가 25 % 감소합니다.기존 오븐은 필요한 열 수준을 표시합니다.

기존 오븐과 비교할 때 대류 오븐 시간 및 온도의 감소는 일반적으로 두 가지 감소 계수의 조합으로 가장 잘 취해집니다. 즉, 새로운 대류 오븐 시간과 온도를 설정하기 위해 기존 오븐 요리 시간과 온도를 줄이면 전반적인 결과를 제공 할 것입니다. 온도와 시간을 줄이면 25 % 계수가 여전히 적용되지만 전체 조정으로 적용됩니다. 예를 들어, 대류 오븐 시간을 10 % 줄일 때 요리 온도는 15 % 감소해야합니다.