검은 눈 완두콩을 어떻게 요리합니까?

검은 눈 완두콩을 요리하려면 45 ~ 90 분 동안 물에 끓입니다. 그들은 다른 많은 말린 콩과 마찬가지로 미리 담근을 할 필요가 없으며 압력솥에서 요리하는 것이 좋지 않습니다. 검은 눈 완두콩은 전통적으로 새해 첫날 Hoppin 'John이라는 요리에서 요리됩니다. 그들은 또한 일반적으로 샐러드와 쌀 요리에 포함되어 있습니다. 냄비에 끓여 요리하거나 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다.

아프리카에서 비롯된 검은 눈 완두콩은 Cowpea와 관련이 있습니다. 그들은 17 세기에 처음 미국에 도착했으며 버지니아에 처음 출연 한 것으로 여겨진다. 그들은 각 옅은 노란 콩에 나타나는 검은 눈 모양의 타원형에서 그들의 이름을 가져옵니다. 다른 말린 콩과 마찬가지로, 그들은 요리 할 때 부풀어 오르며, 일부 사람들은 번영을 상징한다고 믿습니다. 이로 인해 일부 사람들은 검은 눈 완두콩이 운이 좋은 음식이라고 믿게되었습니다.

가장 말린 콩S는 약 1 시간 동안 물에 끓여서 같은 방식으로 요리됩니다. 버터 콩, Garbanzo Bean 및 Cannellini 콩과 같은 여러 종류의 콩은 요리하기 전에 몸을 담가 필요합니다. 이 그룹에는 검은 눈 완두콩이 포함되어 있지 않으므로 다른 많은 콩의 것보다 요리하는 것보다 더 간단한 과정이됩니다. 요리사 나 접시에 포함 할 말린 콩의 양을 올바르게 결정하려면 요리사는 익힌 콩의 크기가 대략 3 배의 크기를 기억해야합니다. 마른 콩 컵은 요리했을 때 콩 3 컵이됩니다.

끓는 것은 검은 눈 완두콩과 같은 말린 콩을 요리하는 가장 일반적인 방법입니다. 요리사는 콩을 요리하기 위해 주조 알루미늄, 스테인레스 스틸 또는 주철 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 콩을 찬물로 채워진 팬에 넣은 다음 열을 가로 질러 놓을 수 있습니다. 물이 끓기 시작하면 요리사는 열을 줄이고 약 1 시간 동안 끓일 수 있습니다. 거품은 콩을 요리 할 때 종종 물 표면에 나타나고팬 뚜껑이 추가되기 전에 이것은 삐걱 거리며 제거해야합니다.

검은 눈 완두콩은 때때로 끓는 물에서 45 분 후에 요리하기 때문에 요리사는이 시점에서 콩의 일관성을 확인하는 것이 좋습니다. 요리 할 때 말린 콩은 손가락 사이에서 또는 포크 아래에서 쉽게 으깬다. 저항이있는 경우 요리사는 15 분 동안 요리하고 다시 확인할 수 있어야합니다. 요리 과정을 늦출 수 있기 때문에 콩은 끓이기 전에 소금으로 맛을 내지 않아야합니다.