버터 콩을 어떻게 요리합니까?

버터 콩은 남미 고유의 콩류이며 영양가로 널리 재배됩니다. 이 콩은 여름철에 신선하게 구입할 수 있으며 오프 시즌에는 통조림, 건조 또는 냉동 될 수 있습니다. 대부분의 경우, 신선하고 냉동 콩은 비슷한 방식으로 요리 할 수 ​​있지만, 말린 콩에는 일반적으로 추가 준비가 필요합니다. 신선하고 얼어 붙은 콩은 일반적으로 철저하게 헹구고 덮을 수있는 충분한 물이있는 큰 냄비에 넣습니다. 그런 다음 콩을 끓여서 약 30 분 동안 끓이고 맛을 내기 위해 양념합니다.

버터 콩을 요리 할 때 기억해야 할 중요한 것은 리나 마린으로 알려진 소량의 독소를 함유한다는 것입니다. 이 독소는 요리 과정에서 제거되지만 생 버터 콩을 섭취하면 사람을 매우 아프게 할 수 있습니다. 이것은 요리사가 거의 끝날 때까지 콩을 맛보는 것을 피해야한다는 것을 의미합니다.

신선한 버터 콩은 여름철에 미국 남동부의 필수품이며 종종 정원사가 냉동 또는 통조림입니다. 신선한 콩은 껍질의 유무에 관계없이 구입할 수 있으며 요리하기 전에 여러 번 헹구어야합니다. 신선한 콩과 냉동 콩 모두 냄비 옆으로 끓일 수있는 상당한 양의 폼을 생산하기 때문에 버터 콩을 요리하려는 경우 큰 냄비를 사용해야합니다. 콩이 끓는 동안 콩을 발견 한 다음 즉시 열을 끓인다. 거품이 가라 앉으면 콩을 덮고 요리해야합니다.

말린 버터 콩은 요리 준비가되기 전에 몇 가지 추가 계단이 필요합니다. 첫째, 말린 콩을 골라 분류하고 외국 물질과 홀수 콩을 제거해야합니다. 그런 다음 콩은 밤새 담그거나 2 분 동안 사전 보일러를 뿌려야합니다.요리하기 전에 몇 시간 동안 담그십시오. 최종 단계를 시작하기 전에 콩을 신선한 물로 배출하고 헹구어야합니다. 사전 조리 단계가 준수되면, 건조 된 버터 콩을 완전히 요리하는 데 추가 시간이 필요합니다.

요리사는 소금, 후추, 양파, 마늘 및 돼지 지방을 포함하여 버터 콩을 요리 할 때 다양한 조미료를 사용합니다. 콩은 반찬 또는 수프와 같은 메인 코스 접시의 일부로 제공 될 수 있습니다. 준비 기술에 관계없이,이 콩은식이 섬유와 단백질의 훌륭한 공급원입니다.