Wie koche ich Butterbohnen?

Butterbohnen sind Hülsenfrüchte, die in Südamerika beheimatet sind und für ihren Ernährungswert weit verbreitet sind. Diese Bohnen können im Sommer sowie in der Nebensaison frisch sowie in Konserven, getrocknet oder gefroren gekauft werden. In den meisten Fällen können frische und gefrorene Bohnen auf ähnliche Weise gekocht werden, obwohl getrocknete Bohnen normalerweise eine zusätzliche Zubereitung erfordern. Frische und gefrorene Bohnen werden typischerweise gründlich gespült und in einen großen Topf mit genügend Wasser gelegt, um abzudecken. Die Bohnen werden dann zum Kochen gebracht, ungefähr 30 Minuten kocht und zum Geschmack gewürzt. Dieses Toxin wird während des Kochvorgangs entfernt, aber der Verzehr von Rohbutterbohnen kann eine Person sehr krank machen. Dies bedeutet, dass Köche vermeiden sollten, die Bohnen zu probieren, bis sie fast fertig sind.

frische Butterbohnen sind in den Sommermonaten ein Grundnahrungsmittel der Südost -USA und werden oft von den Hausgärtnern eingefroren oder in Konserven eingeschlüpft. Frische Bohnen können mit oder ohne Schale gekauft werden und sollten vor dem Kochen mehrmals gespült werden. Ein großer Topf sollte verwendet werden, wenn man beabsichtigt, Butterbohnen zu kochen, da sowohl frische als auch gefrorene Bohnen eine erhebliche Menge Schaum produzieren, die über der Seite des Topfes kochen kann. Wenn Sie die Bohnen während des zum Kochen geratenen Bohnen entdeckt und dann sofort die Hitze auf einen köchelnden Verringern reduzieren, kann das Risiko, dass der Schaum aus dem Topf und über den ganzen Herd abfällt. Sobald der Schaum nachlässt, sollten die Bohnen bedeckt und gekocht werden, bis sie fertig sind.

getrocknete Butterbohnen benötigen ein paar zusätzliche Schritte, bevor sie zum Kochen bereit sind. Zunächst sollten getrocknete Bohnen ausgewählt und sortiert werden, wodurch alle fremden Materie und seltsam aussehende Bohnen entfernt werden. Dann müssen die Bohnen über Nacht eingeweicht oder 2 Minuten vorgefahren und zugelassen werdenVor dem Kochen ein paar Stunden einweichen. Die Bohnen sollten vor Beginn der letzten Schritte mit frischem Wasser ausgelaugt und gespült werden. Sobald die Schritte vor dem Kochen befolgt wurden, ist in der Regel zusätzliche Zeit erforderlich, um die getrockneten Butterbohnen vollständig zu kochen.

Köche verwenden eine Vielzahl von Gewürzen, wenn sie Butterbohnen wie Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und Schweinefett kochen. Die Bohnen können als Beilage oder als Teil eines Hauptgerichts wie einer Suppe serviert werden. Unabhängig von der Zubereitungstechnik sind diese Bohnen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Protein.