Was ist Fondant?
Die glatte, fast makellose Sahnehäubchen, die auf vielen traditionellen Hochzeitstorten zu sehen ist, ist Fondant. Abhängig vom Typ kann es über einen Kuchen gerollt und drapiert oder als Flüssigkeit über einen Kuchen gegossen werden. Fondant verleiht einem Kuchen ein glattes, professionelles Aussehen, hält den Kuchen länger feucht und bietet einen unverwechselbaren Geschmack und eine charakteristische Textur. Die Zuckermischung muss sehr genau erhitzt und abgekühlt werden, damit winzige Kristalle beim Abkühlen gebildet werden. Diese winzigen Zuckerkristalle verleihen dem Fondant sein glattes, seidiges Aussehen. Wenn der Zucker zu stark erhitzt wird, wird das Vereisung langweilig und kiesig.
Fondant erfordert auch ein spezifisches Verhältnis von Glukose oder Tatarcreme, wenn er hergestellt wird. Mit zu vielen dieser Zutaten versteift es sich und es wird schwierig oder unmöglich zu arbeiten. Ein Fondant ohne genug Glukose oder Tartarcreme bleibt flüssig und erreicht nicht die teigartige Konsistenz, die für ordnungsgemäße Zuckerguss erforderlich ist.Die meisten Bäcker kaufen vorgefertigter Fondant aus Bastelgeschäften oder Backversorgungsgeschäften. Vorgefertigte Formulare sind in einem versiegelten Behälter verwendet oder können in pulverförmiger Form gekauft werden. Die nutzende Sorte ist schneller und einfacher, muss jedoch nach dem Kauf früher verwendet werden. Der getrocknete Fondant muss vor dem Gebrauch hydratisiert werden, speichert aber besser.
is Taste Ein Kuchen mit Fondant kann ein schwieriger Prozess sein, ist aber mit ein wenig Übung nicht schwierig. Erstens sollte der Kuchen mit einer leichten Fruchtglasur oder einer dünnen Schicht Marzipan oder Buttercreme überzogen werden. Die Glasur oder die Zuckerguss hilft auf zwei Arten. Erstens verleiht es dem Kuchen eine glatte Oberfläche für den Fondant und verhindert, dass Krümel die Oberfläche klumpig erscheinen lassen. Zweitens bildet der Zuckerguss eine Schicht zwischen dem Kuchen und dem Fondant, wodurch der Kuchen daran gehindert wird, die Feuchtigkeit aus der Abdeckung herauszuziehen und ihn trocken erscheinen zu lassen.
mit der glatten Schicht von Zuckerguss oder GFaulen Sie auf dem Kuchen, Sie sind bereit, den Fondant aufzutragen. Wenn Sie die gegossene Sorte verwenden, beginnen Sie in der Mitte der Oberseite des Kuchen
Für den gerollten Fondant pulverisierten Zucker, um den Rollstift und den Arbeitsbereich zu beschichten. Rollen Sie die Glasur in ein dünnes, flaches Blech, das groß genug ist, um den Kuchen vollständig abzudecken. Wenn es zur Größe gerollt ist, rollen Sie es locker auf den Rollstift und drapieren Sie ihn vorsichtig über den Kuchen. Achten Sie darauf, den Fondant nicht über den Kuchen zu ziehen, oder die Abdeckung kann zerreißen. Wenn Sie es an Ort und Stelle haben, glätten Sie die Seiten des Kuchens und schneiden Sie einen überschüssigen Fondant um den Boden ab.
Fondant ist ein eleganter, schöner Zuckerguss. Nicht nur für Hochzeitskuchen, es ist auch für alle Gelegenheiten zu sehen, die sowohl von professionellen Bäckern als auch von Amateurköchen zu Hause hergestellt werden. Wenn Sie einen Kuchen backen, können Sie diese Art von Zuckerguss als is als betrachtenein lustiger, neuer Weg, um es zu frostieren.