Dolmas는 무엇입니까?

dolmas는 전통적으로 쌀과 양고기의 혼합물로 채워진 포도 잎이며 중동 전역과 지중해 지역의 일부로 만들어집니다. 영어를 사용하는 세계는 그리스 문화를 음식과 연관 시켰으며, 그리스어 단어 돌마를 채택하여 포도 잎을 채우는 포도 잎을 가리 켰습니다. 그리스 지식으로 다음 파티에서 손님에게 깊은 인상을주고 싶다면, 그것은 단수의 돌마이고 복수의 dolmades 입니다. Dolmas는 양배추 잎을 사용하는보다 희귀 버전을 포함하여 다양한 스타일로 그리스 전역에서 발견됩니다. 그들은 또한 다른 세계의 델리 카운터에서 인기가 있으며 재미있는 피크닉과 스낵 음식입니다.

돌마가 아주 오래된 음식 일 가능성이 있습니다. 준비 방법은 간단하지만 음식을 포장하여 장기 여행에 이상적입니다. 이 이름은 아랍어 단어에서 비롯된 것입니다.이 단어는“물건”을 의미하며 중동에서 몇 세기 동안 어떤 형태의 돌마가 먹었을 가능성이 높습니다. 터키음식과 단어를 분명히 채택했으며 그리스로 빠르게 퍼졌습니다.

기본 Dolmas는 다진 양파, 레몬 풍미, 민트, 소나무 견과류, 쌀 및 양고기의 볶은 채우기를 조립하는 것으로 시작합니다. 충전물을 포도 잎으로 굴린 다음 돌마는 크고 무거운 프라이팬에 1 시간 동안 찐다. 프라이팬에서 꺼낸 후 레몬 주스는 돌마를 꽉 쥐고 냉장 또는 뜨거운 음식을 제공합니다. Dolmas는 뷔페 나 전채와 함께 자주 나타나며, 더 전통적인 그리스 식사에는 다양한 올리브, 빵 및 치즈가 제공 될 수 있습니다.

많은 요리사들이 맛있는 채식 버전을 만듭니다. 채식 학위는 종종 전통적인 레몬 웨지 외에도 소스를 담그는 소스와 함께 제공됩니다. 몇몇 중동 국가들은 Pomeg를 포함한 다양한 흥미로운 것들로 채워진 채식의 오랜 전통을 가지고 있습니다.씨앗, 포도, 건포도, 완두콩, 달콤한 고추 또는 가지.

집에서 Dolmas를 만드는 것은 시간이 많이 걸리지 만 비교적 쉽습니다. 모든 재료는 포도 잎을 포함하여 대부분의 시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 포도 잎은 종종 캔이나 항아리에 들어가고, 잎에서 탄닌을 제거하는 데 사용하기 전에 따뜻한 물의 여러 변화에 담그어야합니다. 찢어 지거나 다른 손상된 표본을 버리고 포도 잎 전체를 사용해야합니다.

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