토마토 식초는 무엇입니까?

진정한 토마토 식초는 토마토 주스를 발효시키고 나이가 들어감에 따라 만들어집니다. 이 유형의 식초를 만드는 과정은 와인이나 곡물 식초와 같은 더 일반적인 식초를 만드는 데 사용되는 것과 동일합니다. 토마토 식초는 토마토 소스와 같은 토마토 기반 요리와 잘 어울리는 강한 토마토 맛이 있습니다. 발사믹 또는 붉은 와인 식초와 같은 다른 식초에 신선한 토마토 주스를 첨가하여 토마토와 같은 식초를 맛볼 수 있도록 토마토 식초를 만들 수도 있습니다.

진정한 토마토 식초의 주요 성분은 토마토 주스입니다. 이 주스는 토마토에서 피부를 제거한 다음 육체에서 주스를 눌러 만들어집니다. 주스를 똑바로 사용하거나 물로 요리 할 수 ​​있습니다. 모든 유형의 토마토는 식초를 만드는 데 사용될 수 있으며 다른 품종은 식초를 약간 다른 맛으로 만들 수 있습니다.

주스가 준비되면 효모를 추가해야합니다. 효모는 단일 세포 살아있는 유기체입니다.주스의 설탕. 폐기물로서 효모는 알코올을 배설합니다. 모든 식초는 먼저 주스 또는 매쉬를 알코올 음료로 변환하여 만들어집니다. 토마토 주스가 식초로 변형하기에 충분한 알코올을 함유하는 데 몇 주가 걸립니다.

토마토 주스가 토마토 와인으로 바뀌면 알코올이 아세트산으로 변형 될 수 있도록 공기에 노출되어야합니다. 이 과정은 알코올을 소비하고 아세트산을 배설하는 박테리아의 유형으로 채워진 젤라틴 물질 인 식초의 어머니를 첨가함으로써 급증 할 수 있습니다. 모든 식초는 발효 될 때 자연스럽게 자신의 어머니를 형성하여 오래된 배치에서 새로운 토마토 식초를 쉽게 만들 수 있습니다. 토마토 와인이 토마토 식초로 변형되는 동안 따뜻하게 유지하고 공기에 노출되며 일반적으로 외국 물질이없는 상태로 덮여 있어야합니다..

토마토 식초는 약 한 달 후에 준비되었습니다. 식초의 어머니는 식초가 계속 신맛이 나지 않도록 완전히 긴장되어야합니다. 준비가되면 식초는 햇볕에 말린 토마토의 맛과 비슷한 강한 토마토 맛을 가지고 있습니다. 파스타, 수프, 샐러드 드레싱 또는 고기에 첨가하여 이러한 유형의 요리에 신맛, 토마토 같은 맛을 제공합니다.