Was ist Tomatenessig?
wahrer Tomatenessig wird hergestellt, indem der Saft von Tomaten fermentiert und es altern lässt. Der Prozess zur Herstellung dieser Art von Essig ist der gleiche, der dazu verwendet wird, häufigere Essig wie Wein oder Getreideessig zu machen. Tomatenessig hat einen starken Tomatengeschmack, der gut zu Gerichten auf Tomatenbasis wie Tomatensaucen passt. Es ist auch möglich, Tomatenessig herzustellen, indem Sie anderen Esgrälen wie Balsamico- oder Rotweinessig zu einem frischen Tomatensaft hinzufügen, um diese Essig wie Tomaten zu schmecken. Dieser Saft wird hergestellt, indem die Häute aus Tomaten entfernt und dann den Saft aus dem Fleisch gedrückt werden. Es ist möglich, den Saft gerade zu verwenden oder ihn mit Wasser zu kochen. Jede Art von Tomaten kann zum Herstellen von Essig verwendet werden, und verschiedene Sorten machen Essig mit leicht unterschiedlichen Aromen.
Sobald der Saft fertig ist, muss Hefe hinzugefügt werden. Hefe ist ein einzelnzelliger lebender Organismus, der sich von th ernährtE Zucker im Saft. Hefe ist als Abfallprodukt Alkohol aus. Alle Essig werden hergestellt, indem er zuerst Saft oder Brei in ein alkoholisches Getränk verwandelt. Es dauert ein paar Wochen, bis der Tomatensaft genügend Alkohol enthält, um ihn in Essig zu verwandeln.
Nachdem der Tomatensaft in Tomatenwein verwandelt wurde, muss er Luft ausgesetzt sein, damit der Alkohol in Essigsäure umgewandelt werden kann. Dieser Prozess kann durch Hinzufügen einer Mutter des Essigs beschleunigt werden, einer gallertarnen Substanz, die mit der Art der Bakterien gefüllt ist, die Alkohol und Ausscheidungsstände verbraucht. Alle Essig werden natürlich ihre eigene Mutter bilden, wenn sie fermentieren, so dass es einfach ist, eine neue Charge Tomatenessig aus einer alten Charge zu machen. Während der Tomatenwein in Tomatenessig umgewandelt wird, sollte er warm gehalten, der Luft ausgesetzt und normalerweise mit einem Tuch bedeckt, um ihn frei von Fremdmaterial zu halten.
Tomatenessig ist nach ungefähr einem Monat fertig. Die Mutter des Essigs muss vollständig ausgestrahlt werden, damit der Essig nicht weiter sauer wird. Sobald es fertig ist, hat der Essig einen starken Tomatengeschmack, ähnlich dem Geschmack von sonnengetrockneten Tomaten. Es kann zu Pasta, Suppen, Salatverbänden oder Fleisch hinzugefügt werden, um diese Art von Gerichten einen sauren, tomatenähnlichen Geschmack zu verleihen.