러스크는 무엇입니까?

Russks는 Biscotti와 유사한 단단한 쿠키입니다. 당신이 누구와 이야기하는지에 따라 러스크에는 핀란드, 네덜란드, 독일어 또는 남아프리카 출신이 있다고합니다. 비스코티와 마찬가지로, 그들은 두 번 구운 것으로 커피 나 차를 곁들인 종종 뜨거운 음료에 덩크를합니다.

러스크를 만들기 위해 오븐을 325 ° F (163 ° C)로 예열하십시오. 부드러워 질 때까지 살충되지 않은 버터의 반 컵 (118 ml)을 두드린 다음 흰색과 갈색 설탕 각각 반 컵 (118 ml)을 넣습니다. 설탕과 버터가 크림을 뿌린 후에 한 번에 하나씩 계란 두 개를 치십시오. 다음으로, 1 티스푼 (5 ml) 바닐라 추출물과 사워 크림 반 컵 (118 ml)의 사워 크림을 넣고 혼합물이 매끄럽게 될 때까지 구타하십시오.

표백되지 않은 흰 밀가루 3 컵 (710 ml), 소금 반 티스푼 (2.5 ml), 티스푼 (2.5 ml)의 절반은 베이킹 소다를 뿌립니다. 러스크의 마른 성분을 한 번에 조금씩 버터 혼합물에 섞습니다. 이것이 혼합되면 통밀 밀가루 1 컵, 반 컵 (120 ml)의 파이어를 넣으십시오.다진 견과류와 1/4 컵 (60ml) 대략 다진 견과류. 호두와 아몬드는 일반적으로 사용되지만 다른 너트도 사용될 수 있습니다. 반죽이 너무 뻣뻣 해져서 숟가락과 섞여서 손과 섞기 시작하십시오.

루스크 반죽을 약 1 인치를 가로 질러 통나무 모양의 롤에 굴립니다. 이 긴 롤을 쿠키 시트에 놓고 예열 된 오븐에서 약 40 분 동안 또는 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 쿠키를 제거하고 오븐을 300 ° F (149 °)로 내려 놓습니다.

다음으로, 요리 된 "통나무"를 대각선으로 슬라이스하므로 rusk 조각의 두께는 반 인치를 넘지 않습니다. 슬라이스를 쿠키 시트에 다시 평평한 측면에 놓고 (측면을 잘라 내고) 약 15 분 동안 300 ° F (149 °) 오븐에서 또는 양쪽에 갈색이 될 때까지 굽습니다.

러스크는 이제 오븐에서 꺼내 냉각으로 옮겨 질 수 있습니다.고문. 시원 할 때, 러스크는 덮은 색조 나 쿠키 항아리에 가장 잘 보관됩니다. 커피 나 차에 담그는 동안 두 번 구운 상태에서 잘 견디기를 의미하기 때문에 러스크는 오래 지속되며 빨리 부실하지 않을 것입니다.

다양한 너트가 러스크에 사용될 수 있습니다. 아몬드와 호두가 가장 흔하지 만 소나무 너트와 헤이즐넛도 맛있는 쿠키를 만듭니다. 소나무 견과류가 러스크에 사용되는 경우 볼륨의 절반은 전체를 남겨두고 절반은 잘게 자아야합니다. 헤이즐넛을 사용하려면 먼저 350 ° F (163 ° C) 오븐에서 7 ~ ​​8 분 동안 구운 다음 냉각시켜야합니다. 견과류가 시원하면 수건으로 문지르면 스킨을 풀고 잘게 썬다.