ラスクとは何ですか？

ラスクは、ビスコッティに似たハードクッキーです。 誰と話すかによって、ラスクはフィンランド語、オランダ語、ドイツ語、または南アフリカの起源を持っていると言われています。ビスコッティのように、彼らは2回焼かれ、しばしばコーヒーや紅茶を添えて、熱い飲み物に浸されます。

ラスクを作るために、オーブンを325°F（163°C）に予熱します。 塩のないバターの半分（118 ml）を柔らかくなるまで叩き、白砂糖と黒糖の半分（118 ml）を加えます。 砂糖とバターがクリーム化された後、2つの卵を一度に1つずつ叩きます。 次に、小さじ1杯（5 ml）のバニラ抽出物とサワークリームの半分（118 ml）を加え、混合物が滑らかになるまで鼓動します。 ラスクの乾燥成分をバターの混合物に少しずつ混ぜます。 これが混ざっている場合は、1杯の全粒小麦のペストリー粉、フィンルの半分（120 ml）を加えますY刻んだナッツと4分の1カップ（60 ml）のほぼ刻んだナット。 クルミとアーモンドはどちらも一般的に使用されていますが、他のナッツも使用できます。 生地が硬すぎてスプーンと混ざっていない場合は、手で混ぜ始めてください。

ラスクの生地を丸太の形のロールに転がします。 これらの長いロールをクッキーシートに置き、予熱したオーブンで約40分間、または素敵な黄金色になるまで焼きます。 オーブンからクッキーを取り出し、オーブンを300°F（149°）に下げます。

次に、調理された「丸太」を斜めにスライスするので、ラスクのスライスの厚さは0.5インチ以下です。 スライスを置き、クッキーシートに戻って平らな側に置かれます（カットして）シートに戻り、300°F（149°）オーブンで約15分間、または両側で茶色になるまで焼きます。

ラスクはオーブンから取り出され、冷却に移される可能性がありますラック。 涼しいときは、ラスクは覆われた缶またはクッキーの瓶に最もよく保存されます。 彼らは2回焼かれていて、コーヒーや紅茶に浸しながらよく持ちこたえることを意図しているため、ラスクは長続きし、すぐに古くなりません。

ラスクにはさまざまなナットが使用される場合があります。 アーモンドとクルミは最も一般的ですが、松の実とヘーゼルナッツもおいしいクッキーを作ります。 松の実がラスクに使用されている場合、ボリュームの半分はまったく残り、半分は刻む必要があります。 ヘーゼルナッツを使用する場合は、最初に350°F（163°C）オーブンで7〜8分間ローストする必要があります。 ナッツが冷めたら、タオルでこすって皮を緩めてから刻むことができます。